作为一个常见的方便速食产品，方便面早期是作为方便、美味、廉价般的存在，而且当时的消费者在选择方便面时也没有那么多讲究，能够快速填饱肚子即可。不过到了现在，方便面的劣势逐渐凸显，其中膳食不均衡、食材单一、量少等成为比较受关注的问题。其实从之前方便面与火腿肠等搭配食用来看，就已经显现出这些问题，只不过到了现在更加明显，这与消费需求发生变化是分不开的。
方便面市场调查
在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。同时，方便面制造业也是自20世纪90年代以来食品工业中发展最快的新兴行业。
韩国、印度尼西亚、越南和日本的人均方便面消费量分别为80、63、50、40包左右，中国的人均方便面消费量为30包左右。从行业市场规模来看，中国方便面市场规模从2016年的815.3亿元增长到2020年的1053.6亿元，近年来增长明显。但最近中国的速食方便面产量继2016年创下最高纪录后，每年都在减少。据中国国家统计局数据显示，2020年中国速食方便面产量为565.8万吨，同比减少2.9%。
据韩国食品业界和关税厅7日消息，2022年1月至6月方便面出口额为3.834亿美元，较去年上半年创下的历年同期最高值(3.1969亿美元)增加19.9%，再次刷新纪录。
从出口目的地来看，对中国大陆的出口额达9191万美元，占总额的近四分之一，比第二大出口市场美国(4786万美元)多出近一倍。
韩国方便面出口自2015年以来持续保持增势，尤其在新冠疫情大流行的2020年上半年出口额同比猛增37.4%。2021年上半年的增幅收敛至5.8%，但2022年上半年增幅反弹至近20%的水平。
由于方便面行业对于技术的要求较低，更多的是配料的研发，各国的饮食习惯不同，导致方便面行业在进出口时有很高的壁垒。国内企业对于消费者的饮食习惯有较深的研究，进口方便面很难满足国内消费者的口味需求，同时单价相对较高，导致方便面行业的进出口发展较缓。
据国家统计局数据显示，2016年至2021年中国方便面产量逐年下降。虽然2021年12月，中国方便面产量为58.3万吨，同比增长5.6%，但2021年1-12月中国方便面累计产量为513万吨，同比下降6.8%。
《食品品牌竞争力评价体系》报告显示，在方便面品牌影响力排行榜中，排名第一第二的分别是康师傅和统一。今麦郎、汤达人、白象、日清也纷纷上榜。实践证明，中国方便面市场的持续回暖，是康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等方便面企业坚定不移走创新之路的结果。