全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.43元/公斤 比上周五上升0.8%
据农业农村部监测，11月20日"农产品批发价格200指数"为117.66，比上周五上升0.84个点，“菜篮子”产品批发价格指数为117.39，比上周五上升0.98个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.43元/公斤，比上周五上升0.8%;牛肉71.64元/公斤，比上周五上升0.4%;羊肉63.73元/公斤，比上周五上升0.5%;鸡蛋10.04元/公斤，比上周五上升0.6%;白条鸡17.84元/公斤，比上周五上升1.0%。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.66元/公斤，比上周五上升1.3%;重点监测的6种水果平均价格为6.95元/公斤，比上周五上升1.5%。鲫鱼18.31元/公斤，比上周五上升0.1%;鲤鱼14.03元/公斤，比上周五下降0.4%;白鲢鱼9.35元/公斤，比上周五上升2.4%;大带鱼38.58元/公斤，比上周五下降0.1%。
根据国家统计局数据，猪肉价格10月份同比下降30.1%，降幅扩大8.1个百分点。进入11月，猪肉价格继续下跌。据农业农村部监测，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.70元，环比下跌0.3%，同比下跌41.4%。
农业农村部猪肉市场监测预警团队首席分析师李淞淋在接受《经济参考报》记者采访时表示，近期猪肉价格持续下跌，受多方面因素影响。从供给看，生猪产能充裕。据农业农村部数据，今年以来，能繁母猪存栏量虽逐步回落，但9月能繁母猪存栏仍高达4240万头，较4100万头的正常保有量高3.4%。
“今年以来，生猪市场供应总体较为充足。作为产能核心指标的全国能繁母猪存栏量始终高于正常保有量。中秋国庆以来，生猪生产供应在稳定增加，猪肉市场供应宽松，价格又出现了一定幅度下跌。”农业农村部农村经济研究中心聂赟彬博士说。
从需求看，猪肉消费增幅低于供给增幅。李淞淋表示，9月，生猪屠宰量明显增多，屠宰厂的鲜肉销售速度却放缓，库存量持续增多，致使屠宰场收购生猪意愿下降。据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。
预计后期猪肉价格走势分析
关于接下来的价格走势，业内专家表示，本月开始至春节前，猪肉价格有望止跌回升。春节后一段时期，预计价格仍将低位运行。
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国猪肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》