咖啡厅产业现状及未来发展如何?随着咖啡直播赛道在2022年出现“井喷”态势，加上传统电商、线下咖啡销售、咖啡馆如雨后春笋般开业，国内咖啡豆、特别是速溶咖啡粉需求量大幅上升。
如今一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动咖啡厅市场朝着更多元化的方向发展。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
咖啡厅，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;盛行于每个大中小城市。除了提神、佐餐，喝咖啡是一种高度社交活动。在口感、产地、风味、冲煮技巧之外，消费者同样在意咖啡的品牌理念和咖啡馆作为“第三空间”的环境。近几年，国内咖啡厅市场的销售额呈现稳定增长的态势。
国内咖啡厅市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。
咖啡厅行业市场调研
咖啡消费规模
近年来，中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。
数据显示，消费者集中于一二线城市。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。从人均咖啡消费量来看，北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当。
咖啡消费者画像
近年来，随着我国国民经济的增长以及咖啡市场规模的不断扩大，咖啡在年轻人的日常生活中占据了越来越重要的地位。目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。
而虽然人均消费量不断提升，但对比发达国家相比，我国咖啡行业仍处于发展初期，未来提升空间大。根据德勤数据，2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本的3.21%，美国的2.74%及韩国的2.45%。