乳酸饮料行业市场竞争及消费潜力分析

乳酸及衍生品被广泛运用于食品行业，出于食品安全考虑，世界各国政府对食品产品的市场准入都制定了较为严格的质量认证标准，只有产品质量认证达标且取得相应证书后，才被许可对外销售。不过，除了最基本的产品质量保证外，下游用户对供应商的规模、信誉、供货及时性、售后服务与技术支持等都有较高要求，并具有一定程度的依赖性。

根据数据显示，2013-2021年期间，我国乳酸专利申请呈现先增长后下降的趋势，乳酸专利申请量在2017年达到顶峰，数量为13881项。2021年，我国乳酸专利申请数量为10304项，同比变化率为-11.67%;2022年至今，我国乳酸专利申请数量为6030项。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国乳酸饮料行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品，是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。

国内整体经济自去年年底以来呈现回暖趋势，消费者信心指数稳步提升。据相关机构预测，我国乳酸菌市场规模加速扩容，该品类有望在2024年达到500亿左右规模，潜力巨大。在大环境影响下乳酸菌饮品行业需求回暖。

随着经济发展、居民消费水平的提升及消费结构的升级，我国饮料行业整体呈现出良好的增长态势，未来产能不断扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。2022年我国饮料市场规模达到12478.0亿元，消费者经常喝的饮料品类较多，主要有包装饮用水(62.7%)、碳酸饮料(55.0%)、奶制品(54.0%)和气泡水(42.0%)。

乳酸饮料行业市场竞争及消费潜力分析

乳酸菌饮品市场的快速发展，与近年来品质、健康消费成为新潮流的大背景息息相关，尤其在后疫情时代，人们对膳食均衡和健康越发重视，目前我国乳酸菌饮料市场正向品类多、功能+、高端化的发展阶段发展。在此背景下，各大乳酸菌饮品企业产品功能越来越精细，每款产品的受众都很明确。

消费者经常喝的饮料品类较多，主要为包装饮用水(62.7%)，碳酸饮料(55.0%)，奶制品(54.0%)，气泡水(42.0%)等。由于饮料的主要成分是水，在大部分佐餐、出游的情况下，消费者选择饮品的主要目的是补充水分，且包装饮用水相较于其他饮品来说，添加剂较少，较为健康，因此在一定程度上更受消费者偏爱。