凉茶1.0时代是传统的凉茶铺子时代,2.0时代则是和其正在内的全行业凉茶人,共同开启的凉茶即饮时代。伴随着消费升级及饮料市场发展,凉茶产业进入了3.0时代。凉茶在口感上,特调出符合年轻人日常“轻养生”需求的栀子乌龙茶和洛神花红茶两款单品,低糖且口感更加轻盈、清爽。相较于此前经典的和其正包装设计,此次萂茶系列采用了浪漫国风新外观,用充满灵气的动物和植物作为插画,更契合年轻人的审美。
随着全球消费升级,消费者健康意识增强,“健康”品质消费成为消费升级的主流。从国内市场来看,部分区域仍然有较好的市场精耕机会;从国际市场来看,碳酸性饮料销售持续下滑,基于天然健康的属性,凉茶在国际饮料市场中前景可观。随着z世代的成长,市场重心向着年轻一代开始转移,同时饮料作为消费品在飞速迭代,面对巨大的竞争力,要求着品牌们必须制造声量为凉茶市场注入多元、年轻的元素。
根据中研普华产业研究院的《2022-2027年凉茶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示:
凉茶,流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺,国家级非物质文化遗产之一。凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效,伴随着人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用,既无剂量限制,也无需医生指导。
凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及后发效应,使其成为世界饮料的一匹“黑马”。凉茶产量超过200万吨(含港、澳地区),销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。作为中华饮食文化的组成部分,保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。
当下,随着健康消费意识觉醒,植物基饮品越来越受到消费者的青睐。尼尔森数据显示,72%中国消费者积极追求可以提升健康的食物饮品,41%认为植物基成分与“天然”属性有关联,且76%的消费者称植物基产品对他们而言非常重要。《益普索2020健康饮料研究》也指出,90后茶饮用户比总体饮料用户更关注健康。兼具降火功能属性的植物草本茶饮——凉茶,也迎来了产业边界拓展和产业格局重塑的新机遇。善于洞察产业趋势的巨头们,也先人一步进行凉茶产业的布局。今年6月份,可口可乐推出的“夏枯草”凉茶,为凉茶产业带来了新一轮的热度。和其正萂茶系列的推出,显然也是基于和其正对于凉茶产业机遇与发展趋势的洞察,而进行的新一轮产业布局。