近期，纽约原糖期价创下了多年来的新高，主力7月合约期价自2022年10月28日的16.18美分/磅升至今年4月27日的26.83美分/磅，累计上涨了10.65美分/磅。与此同时，国内期现货糖价也表现较强，其中郑糖主力2307合约期价接近近7年来的高点。
全球糖市供应出现了问题，同时需求又强劲恢复。自今年年初以来，全球糖市“牛性十足”，纽约原糖期价从17美分/磅左右一度上升到近27美分/磅，而郑糖期价则从5500元/吨左右向7000元/吨左右挺进。从需求来看，在区域人口饮食习惯不会短期改变的前提下，全球食糖消费增速与全球人口增速高度相关。据了解，如果全球人口每年以平均1.2%的速度增长，则全球食糖消费将以1%的速度增长。在食糖消费每年都会产生新的增量之际。自2011年以来，连续12年，全球糖料种植面积没有明显的增量。
作为全球主要产糖国之一，印度正面临甘蔗产量下降危机，加上政府实施的出口限制，世界各地的糖价可能会进一步飙升。目前，在糖类生产和出口地中，印度和巴西两国占全球生产量的40%，印度出口量略低于巴西。
2023年全球食糖需求量与出口供给调研
据孟买糖商协会主席阿肖克·贾恩介绍，由于近一段时间的反常降雨，印度最大产糖地马哈拉施特拉邦的甘蔗产量下降。在2022-2023年，该邦的甘蔗产量约为1050万吨，低于此前预期。截至3月底，该邦210家糖厂中有155家已经停止了收榨生产。据印度全国合作糖厂联合会估计，2022-2023年印度产糖量将为3250万吨，比上年下降9%。由于担心糖产量下降导致印度国内糖价上涨，印度政府已经决定将糖的出口限制在600万吨。而据《印度快报》报道，截至目前，今年印度糖类出口配额已使用570万吨。
印度糖类供不应求受到各种因素的影响。除了天气之外，自2022年起，作为其碳减排承诺的一部分，印度启动了乙醇混合汽油计划，将乙醇与汽油混合，以减少化石燃料的消耗。今年预计将有450万-500万吨糖产量所需的甘蔗被用于生产乙醇。在全球糖价上涨之后，世界第一大糖出口国巴西已把更多甘蔗用于生产糖而不是乙醇。不过，由于巴西港口拥堵等，国际市场需要更长时间才能见到巴西糖源，短期内难以缓解全球市场上糖供应紧张的局面。
随着夏天的到来，人们越来越需要冰淇淋、碳酸饮料等冷饮来解暑，糖的需求量将会激增，这将进一步刺激糖价上涨。马哈拉施特拉邦糖厂经营者表示，目前全球市场的糖价远超印度国内市场，但他们没有出口配额，无法从全球糖价上涨中获利。