鸡蛋价格继续上涨
7月份受高温天气影响，蛋鸡产蛋率与蛋重均有下降，大码鸡蛋货源供应量有限。加之终端对后市信心增强，食品厂积极备货且南方陆续出梅，市场需求由弱转强，月内鸡蛋价格逐步走高，28日主产区鸡蛋均价4.71元/斤，较月初涨幅23.30%。8月因温度产蛋率继续下降，鸡蛋供应偏紧，加之中秋节前备货和月底开学食堂复工，预计8月份蛋价或继续走高。
根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：
鸡蛋行业市场发展前景及投资分析
国内进入三伏天气，炎热潮湿，蛋鸡产蛋率有所下降，产蛋量显著减少，且随着进入下旬，南方市场或将逐步“出梅”，下游鸡蛋积极性略有提高，市场走货稍有好转，带动了鸡蛋价格的小幅反弹。且玉米、大豆等价格仍高企，成本上仍有支撑。盘面来看，受现货价格走强提振，期价继续回弹，关注4100整数关口支撑情况。
按照往年规律，鸡蛋价格一般在三季度会出现较为明显的上涨，在9月份达到全年高点。回顾2011年至2022年这12年的鸡蛋价格走势，进入上行通道的时间均在7月份。
其中有两年拐点在7月下旬，分别是2015年、2020年，这两年中秋节较常年偏晚，与国庆节临近，与今年情况比较类似。从往年规律上看，今年全国蛋价止跌回涨、进入上行通道的时间可能在7月下旬。
从供给面看，因蛋鸡养殖自去年3月份以来持续盈利，蛋鸡养殖场户又看好下半年行情，今年上半年养殖场户补栏积极性普遍较高，在产蛋鸡经历了二季度前期的调整后，将在三季度保持二季度后期的增势。
但受高温天气影响，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，产蛋率下降会抵消部分产能，预计三季度鸡蛋市场供应稳中有增。
随着消费升级，消费群体逐渐迁移，对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养的补充和更优的口味，早年间人们对土鸡蛋、洋鸡蛋的基础认知也开始转变为更细分更多元的需求。
鸡蛋的安全性、口感、口味等方面，都成为了企业潜在的发展创新需求。
市面上开始出现可生食鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鸡蛋等蛋品，高品质鸡蛋成为国人选择的新方向，由此，传统蛋品开始走向升级，这也给蛋企的发展崛起留存了空间。