食用油行业市场到底多大?受中美贸易摩擦影响，中国从美国进口大豆量有所减少，但仍维持第二的位置。加拿大是中国油菜籽最大的进口国，除个别年份外，油菜籽进口占比均在85%以上。
中游制造端，食用植物油加工企业数量先降后增，产能分布受原料供应影响集中分布于沿海沿江港口地区。我国食用油产量前十的省份合计占比约为75.55%，均为沿海沿江港口地区。国内粮油加工企业对进口大豆依赖程度高，依托航运物流布局产能可以有效提高粮油企业的综合效率。同时原料供应并非唯一的限制性区位条件，沿海沿江地区经济发展水平高，人口总量大，食用油消费需求领先全国其他区域。企业压榨利润亦受到进口油料作物价格波动影响，呈现出宽幅波动趋势。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国食用油行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：
2023食用油行业发展投资分析
食用油作为生活必需品，具有稳定的消费市场需求及极高的重复购买率特性。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油国家标准，对不符合新标准规定的用油，将逐步禁止销售。
消费不断升级，食用油未来将不断趋向品牌化、高端化、小包装化，一二线大城市中小包装油消费量已远高于散装油，而低线城市及农村散装油消费仍存在较大的替代空间，未来小包装化趋势也将主要在低线城市及农村展开。
目前， 金龙鱼，产品矩阵完善，2022 年收入端实现稳健增长，利润端存在边际改善，预计2023 年在产品升级和央厨项目落地的助力下释放更大业绩弹性;南侨食品，公司经营底部得到确认，2023 年在行业复苏拉动及新品放量贡献下，经营逐步进入加速上行通道，叠加油脂类原料成本下行，利润弹性释放确定性高;道道全，菜籽油细分市场规模持续增长，原材料价格回落推动业绩拐点到来，公司在品牌、渠道等方面竞争优势突出，正从区域性品牌向全国性品牌转变。
随着居家用餐人数不断增加，热炒为主要烹饪方式，消费者对高烟点、少油烟的诉求增强，超 50%的消费者选择把少油烟作为选购食用油的首要因素，因玉米油烟点高、营养流失少的特性，受到越来越多消费者的青睐，提升做饭便捷性，让更多人爱上在家做饭。