联合国粮食及农业组织数据显示，韩国、日本、挪威的人均年水产品消费量级在50千克左右，水产品作为优质蛋白质，未来的价值将进一步彰显，中国居民水产品消费大有可为。随着我国经济持续健康增长、城乡居民收入和城市化进程提高，人民生活水平不断提高，膳食结构也逐步改善，人们对水产品的需求量处于逐年增长态势，对品质好、价格高的水产品的需求量也越来越大。
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品的种类多样，其按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品;按出产可分为海水产品和淡水产品。按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等。
水产品行业产业链上游参与主体为水产饲料、种苗、等水产养殖相关行业及船舶、渔具等水产捕捞相关行业;中游为各类水产品及水产加工等;下游为水产品的应用环节，主要为餐饮、医药、休闲食品等领域。
水产品行业市场分析
从全球水产品产量情况来看，随着全球特别是亚洲水产品产业的快速发展，自1990年来，全球水产品产量快速增长。据资料显示，全球渔业和水产养殖产量由1990年的110.7百万吨增长至2020年的177.8百万吨，年复合增长率为1.59%。
2021年，我国渔业总产值为29689.73亿元，其中渔业产值15158.63亿元。渔业产值中，淡水养殖产值为7473.75亿元，淡水捕捞产值336.56亿元，海水养殖产值4301.7亿元，海洋捕捞产值2303.72亿元，水产苗种产值7473.75亿元。
随着我国经济的快速发展，居民生活水平随之不断提升，使得我国消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，促进了我国水产品需求量的持续增长，进而推动了我国水产品总产量的不断提升。据资料显示，2021年我国水产品产量达6690.29万吨，同比增长2.16%。
据中研产业研究院《2023-2028年中国水产品市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：
从需求端情况来看，随着近年来我国经济的不断发展，居民生活水平的提升，居民对水产品的需求量不断增加，为我国水产品行业的发展提供了强劲的动力。国家统计局数据显示，1990年我国海鲜类食品人均消费量为11.5公斤，2006年消费量为26公斤，2020年消费量增长到了36公斤。2021年消费者就餐选择的食材中，河海鲜类食材占比28%，是排名前5的食材中同比增幅最高的食材，有望超过其他肉类食材。