中国粮业遵循比较效益规律将进一步向主产区，包括向国家级主产区和各地区域级主产区集中，形成稻米、小麦、玉米、大豆等优质专用粮食产业带。粮食主产区将成为中国农业粮食结构调整的稳定器，成为中国粮食安全的基础。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年粮油交易行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：
粮油交易行业市场现状分析
中国是一个粮食生产、贸易、消费大国，粮食电商将是一个大的发展空间，优越的现代交易方式将促使粮业越来越向电子化商务发展。数字技术在国家粮食安全、信息化建设和优质粮食工程等国家重大工程项目中的应用成果，体现了我国一批大中企业、科研单位等自主知识产权技术研发能力，以及推动粮食产业数字化转型和技术提升的成果展示。
据统计，2023年第一季度市场现货和网上共成交粮油5.9万吨，同比增加1.0万吨，增幅19.6%;市场现货和网上共成交金额2.2亿元，同比增加0.2亿元，增幅8.4%。其中，2023年第一季度市场现货成交粮油3.6万吨，同比减少0.3万吨，减幅8.5%;现货成交金额1.7亿元，同比减少0.1亿元，减幅7.8%。第一季度市场通过网上竞价销售和招标采购成交粮油2.3万吨，同比增加1.3万吨，增幅134.3%;网上成交金额0.6亿元，同比增加0.3亿元，增幅114.2%。
从现货交易品种来看，主要是大米类，成交量达3.2万吨，占总成交量的86.9%;其次是高粱，成交量为1673吨，占总成交量的4.6%;再次是食用油成交量1451吨，占总量的4.0%;最后是面粉、面条和小麦，成交量分别为1054吨、160吨和122吨，分别占总成交量的2.9%、0.4%和0.3%，其它黄豆和杂粮类交易均较少。
截至2022年12月31日，全年各类粮食企业共收购小麦、玉米、粳稻、中晚籼稻、早籼稻、大豆及油菜籽17539万吨，同比减少1.42%。分品种来看，玉米、粳稻和中晚籼稻的收购量同比下降，小麦、油菜籽、早籼稻和大豆的收购量同比增加。
2022年全国主要粮油品种价格走势分化运行，玉米和小麦价格涨势明显，大豆价格小幅上涨，稻米价格微幅下跌。据国家统计局对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格监测情况显示，2022年12月下旬，小麦和玉米价格分别较上年同期上涨13.13%、7.57%，大豆价格较上年同期上涨0.7%，稻米价格较上年同期下跌0.88%。
粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。对于粮食作物和粮油认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮。