最近几年以来，有关轻断食方法好处的科学新闻非常多，让很多人产生了浓厚兴趣。和「管住嘴、迈开腿」的传统减肥方法相比，它真的有优势吗？长期效果怎么样呢？
最近，发表在一篇《自然·医学》上有关轻断食的研究吸引了不少人的眼球。借此机会，我就结合研究结果给大家仔细讲一讲。
也许您已经看过其他相关科学新闻，但我的解读可能不太一样。不想看详细研究过程的朋友们，请浏览关键内容，然后翻到后面看总结。
其实有关轻断食的研究，近年来已经不少了。这个研究的新意在于，它把「间隔断食」和「限时进食」两种轻断食方法组合在一起了，试验长达 6 个月，跟踪时间长达 18 个月之久。
很多营养实验都是控制喂养实验，也就是说，所有食物都是研究者提供的，原料和烹调方法都是得到精确管理的，不让受试者自己随便吃。这样做，虽然在科学上很精准，但成本太高，而且很难长期持续。而这个研究是受试者自己在家吃东西，过正常的生活。
1 受试者和研究分组
研究者经过筛选，招募了一群体质指数（BMI）平均高达约 35、平均体重约 100 公斤、平均腰围约 110 厘米的肥胖者。而且，他们的血糖、血压、血脂都必须正常，也不能有肝肾疾病，总之，都是健康的胖人。
高度肥胖而体检指标正常——这些都是胖人中的健康优秀个体，体内含有 50 多公斤的肌肉啊。所以，本研究的方法和结果，不一定适用于那些没有严重肥胖的人，也不一定适用于那些胖而患病的人。
把 209 个受试者按 2:2:1 的比例随机分成 3 组，第一组是限时轻断食方法（iTRE），第二组是传统减热量减肥方法（Calorie restriction, CR），第三组是标准护理组（standard care，SC），也就是对照组。
限时轻断食组：每周有 3 天轻断食，一天中只能吃正常水平 30% 的热量。这三天是不连续的。也就是说，可以是周一、周三、周五，或周二、周四、周六。而且，轻断食的日子中，只能在上午 8~12 点吃东西，此后 20 个小时都禁食。其他日子呢，可以正常进食，不限品种，也不限数量。发两袋代餐粉在断食日用，一袋 8 点吃，一袋 12 点吃。有营养师的一对一咨询指导。
（研究者可能是担心，连续吃那么少，会影响健康。胖人也扛不住连续饥饿啊。）
传统减热量组：在保持营养基本平衡的基础上，每天都少吃 30% 的热量。有每周轮换的食谱，包括正餐和零食。有一餐用代餐粉来帮助控制热量并补充营养素。但是，完全不限制吃东西的时间。有营养师的一对一咨询指导。