中新经纬4月15日电 (闫淑鑫 常涛)
近期，淄博烧烤在社交媒体上火爆出圈，“大学生组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。一时间，来自全国各地的消费者纷纷涌向淄博，只为尝一口地道的淄博烧烤。以至于有网友调侃称，“上次淄博这么热闹还是在齐国”。
小饼、烤炉、蘸料，是淄博烧烤的特色。受访者供图
搜索量一周暴涨98倍，淄博烧烤究竟有多火？
小红书向中新经纬提供的数据显示，“淄博烧烤”一词2月中旬在平台的搜索量就出现明显上涨，清明节(4月5日)之后，搜索指数更是大幅上涨，一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。另外，“淄博”一词搜索量增长趋势同上，最近一周，该词搜索指数上涨5.84倍，是上月同期的13.38倍。
“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势。快手平台上，“淄博烧烤”一词在清明节后一周的搜索量相较于前一周增长了98倍。
另据大众点评数据，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为夜宵首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。
顾客在淄博周村一烧烤店内就餐。受访者供图
据淄博当地一家烧烤店老板介绍，目前店内生意非常火爆，每天下午五点就开始排长队，到晚上七点左右就已翻台3次。“几乎天天忙到凌晨一两点钟睡觉”。
顾客蜂拥而至、订单量暴涨，使淄博当地烧烤师傅成了紧缺工种。
从3月初开始，上述烧烤店老板便频繁通过朋友圈发布招工信息，包括烧烤工、服务员、串肉工、小时工等，其中烧烤师傅月薪开到万元都很难招到。
另据媒体报道，有烧烤店老板透露，之前在淄博，月薪8000元就能雇到一位技术还不错的烧烤师傅，但现在月薪一万元都只能招到一个技术普通的烧烤师傅，甚至还招不到人。
而据某招聘平台，淄博几十家烧烤店发布了招聘烧烤师傅的公告，月薪在5000元到11000元不等，不少都打出了急聘的标识，要求熟练工、能快速适应工作内容等。此外，烧烤店服务员、学徒、烧烤店兼职等也在急招岗位之列。