美食向来是重庆的一张特色名片。伴随国际消费中心城市建设提质步稳，人们的饮食愈加多元化、精致化，山城精致餐饮的影响力也不断凸显。
9月14日，在重庆市商务委员会、九龙坡区人民政府的指导下，“2023年黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会”在重庆渝州宾馆举办，一批来自长江经济带的精致餐饮代表围绕餐饮消费提质升级进行了分享与讨论。会上，《2023中国精致餐饮行业洞察·重庆区域版》正式出炉，上半年重庆精致餐饮门店总量达到196家，呈现出博采众长、与时俱进的区域特征。
重庆精致餐饮门店数增幅超北上，城市竞争力不断提升
自2018年推出以来，黑珍珠餐厅指南一直致力于评选属于“中国人自己的美食榜”，评选标准主要涵盖烹饪出品、服务环境、传承创新三个维度。如今，黑珍珠餐厅指南不仅是城市美食文化的重要窗口，也成为彰显城市消费竞争力的客观指标。
在2023年黑珍珠餐厅指南中，重庆既有连续上榜的老店，也有首次上榜的餐饮新贵。出生在重庆五一路的戴华露把川菜做得风生水起，她在九龙坡区新开的“山茶四季”将传统川菜与现代表达完美融合，开业后一年便收获黑珍珠一钻荣耀；重庆丽晶酒店二楼的“罗宾斯牛排馆”是中国内地的首店，也是重庆唯一连续三年上榜黑珍珠的西餐厅。主厨Roy会根据肉质的分切特点选择碳烤/铁板的烹饪方式，打造的牛排饕宴圈粉无数市民游客......
▲黑珍珠一钻餐厅“罗宾斯牛排馆”主厨正在料理牛排，受访人供图
美团数据显示，上榜后，餐厅的线上流量增长35%，其中，搜索重庆黑珍珠餐厅的外地用户数同比激增374%。“黑珍珠”中呈现出的供需两旺态势，进一步折射出重庆市场的强大吸引力。
近年来，重庆各区发布一系列优化市场营商环境的举措，不断深化国际消费中心城市培育建设。越来越多的优秀餐饮人选择深耕重庆开设首店、新店。《2023中国精致餐饮行业洞察·重庆区域版》显示，今年上半年，在首批国际消费中心城市名单中，重庆精致餐饮门店数同比增速位列第三，超过北京、上海。从区域看，九龙坡区大力发展夜间经济、首店经济和体验经济，全力打造具有国际范、巴蜀味的时尚潮流消费集聚地，正逐渐成为精致餐饮新高地。九龙坡区谢家湾精致餐饮门店数上半年同比增长28%，巴国城、杨家坪等多个商圈实现精致餐饮门店数“零突破”。
借黑珍珠擦亮“火锅之都”金字招牌