酸奶由纯牛奶发酵而成,在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味,能够帮助人们促进肠胃的消化,这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨,年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元,年复合增长率11.67%,中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。
2023年,随着消费市场回暖,乳制品消费呈现良好复苏趋势。公司积极把握复苏先机,紧抓消费复苏趋势,立足自身发展优势,“主动出击拓市场、精耕细作强管理、创新发展求突破”,采取积极措施深化推进市场精耕横拓与营销创新,对成熟区域、成熟渠道进行固本强基,积极探索新零售、新渠道,点面全力拉动销量。作为国民营养膳食结构中的重要一环,奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。近年来,随着国家奶业振兴战略的全面推进,“奶”被列为需要保障供给安全的重要农产品,酸奶乳制品行业发展环境持续向好。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示:
酸奶中的营养更易于消化吸收。酸奶的蛋白质含量略低于牛奶,但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多;酸奶中营养物质经过发酵工艺处理之后,乳糖、蛋白质、脂肪等均有部分分解,更易被人体消化吸收。从产业链上看,酸奶行业产业链上游包括牛奶供应以及酸奶制造设备供应;中游为常温和低温酸奶的生产加工环节;下游方面,包括商超、便利店自助售货和线上等渠道销售至消费者手中。
酸奶在全世界范围内早已流行开来,发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的传入,中国年轻--代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐,继续推高酸奶在中国的市场份额。发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主,受冷链建设不完善因素影响,近年来,中国低温酸奶发展放缓,而常温酸奶异军突起,处于高速增长期。常温酸奶摆脱冷链束缚,常温保质100天以上。常温酸奶市场高速增长,吸引了大批乳品企业加入。目前,国内生产常温酸奶的企业有40~50家,品牌多达上百种,市场竞争异常激烈。
从国家层面相关政策来看,益生菌行业规范类政策居多,政策倾向于规范益生菌行业标准,完善益生菌、食品行业的监管体系,保障国民食品安全。根据2019年国家颁布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》,国家明确提出推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心,努力使群众不生病、少生病,提高生活质量。到2030年,全民健康素养水平大幅提升,健康生活方式基本普及,居民主要健康影响因素得到有效控制,因重大慢性病导致的过早死亡率明显降低,人均健康预期寿命得到较大提高。