禽肉属白肉，具有低脂肪、高蛋白等特点，所呈现的预制菜产品更加健康，符合当下市场的消费诉求;另一方面，禽肉相较于传统畜肉，价格更加低廉，因而市场需求量更大;再者，禽肉作为基础肉类产品，可塑性较强，可做成不同地域的特色美食;且禽肉多性温，制作成汤品后，具有滋补的功效。
2022年猪牛羊禽肉产量9227万吨
全年猪牛羊禽肉产量9227万吨，比上年增长3.8%。其中，猪肉产量5541万吨，增长4.6%;牛肉产量718万吨，增长3.0%;羊肉产量525万吨，增长2.0%;禽肉产量2443万吨，增长2.6%。禽蛋产量3456万吨，增长1.4%。牛奶产量3932万吨，增长6.8%。年末生猪存栏45256万头，比上年末增长0.7%;全年生猪出栏69995万头，比上年增长4.3%。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国肉禽行业市场深度调研及发展趋势预测报告》显示：
2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%。但人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。另外，中国肉类消费结构发生变化。猪肉消费占比由2017年的63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。
肉类企业预制菜，对于我国肉类消费和食品产业发展具有积极意义。它有利于人们对肉类食品消费的多样化、标准化，在提高居民肉类消费水平和丰富人们菜篮子的同时，还能够优化肉类产品结构，促进肉类产业向高端化、便捷化和精细化等方面发展。
肉食企业应洞察消费结构向禽类、牛肉、海鲜等健康、高质量肉类转型的机遇，以及外食场景占比高所驱动的冻品肉需求等，寻找激烈市场竞争下的破局抓手;以安全为基石、以口味为方向，把握年轻人对便捷性需求所带来的新机遇，开展预制品等产品创新尝试，适时捕捉线上生鲜电商新趋势，拓宽渠道结构。
肉禽行业前景展望
从食物营养角度看，发展畜牧业有助于改善我国人民的膳食结构，提高我国人民的身体素质;从农民增收的角度来看，农民可以通过从事畜牧业生产和经营获取更多的收入;从农业结构调整的角度来看，发展畜牧业可以改进我国的农业产业结构，延长农业产业链，实现农产品增值。在食品类畜产品中，近年来发展最快的是肉禽产品生产。由于肉禽养殖业发展很快，肉禽业已经成为推动我国肉类产品增长的有生力量，肉禽业的发展也推动了我国畜牧业的迅速发展。