生鲜超市行业的现状、生鲜超市市场规模如何?目前生鲜超市的渗透率还不高，但生鲜超市的用户黏性正稳步提升，线上购买生鲜产品的习惯逐渐养成。未来，生鲜超市的发展空间还很巨大，而进口生鲜市场更需大力开发，有志于此的进口商可布局现在，以抢占先机。
生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工步骤，只需必要保鲜和简单处理等初加工过程即可置于商店货架出售的初级产品，主要包括新鲜度要求较高的水果、蔬菜、蛋类、禽类、肉类和水产。其零售为直接将生鲜商品销售给个人消费者或最终消费者的商业活动，是商品或服务从流通领域进入消费领域的最后环节。
据中研产业研究院公布《2022-2027年生鲜商超行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示
生鲜超市行业发展趋势调查分析
生鲜零售行业上游主要为生鲜生产商，经过产地集贸市场或者集中采购进入批发市场;行业中游主要是销地一、二级批发市场;下游主要通过超市、餐厅、农贸市场、电商等渠道销往终端消费者。
生鲜超市是新零售背景下的生鲜经营模式，即将线上网络销售与线下体验店结合起来，再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜超市吸引了消费者广泛的兴趣。
随着线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，“盒马鲜生”、“京东7fresh”、“超级物种”等新零售物种诞生，线下生鲜再次引发关注。生鲜零售行业以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局逐渐被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局。
根据数据显示，中国生鲜零售下游渠道分布中欧过，传统菜市占比最重，占比56.3%，其次为现代超市，占比37%，电商占比6.3%，其他占比0.4%。预计未来中国线上销售渠道的渗透率持续提高，电商渠道占比会逐步上涨。
目前生鲜零售行业的发展模式主要由个体经营、实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等布局形成。生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。、
随着冷链物流基础设施的完善及广泛覆盖，配送方式的多样化，以及疫情对于消费习惯的影响等多重驱动因素，市场规模总体呈现上升趋势，根据数据显示，2022年中国线上生鲜零售市场规模为8880亿元，线下生鲜零售市场规模为52200亿元。