“益生菌”这个词在日常生活中并不陌生,很多消费者习惯性将它与酸奶和其他发酵乳制品联系在一起。但随着人们饮食消费越来越注重健康,市场上益生菌品类不断拓展,从酸奶到巧克力、膳食补充剂,再到个人护理产品,益生菌被越来越多的消费者熟知并且接受。
益生菌是通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡,促进营养吸收保持肠道健康的作用,从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。
目前我国尚未出台益生菌产品相关国家标准,行业高速发展期部分企业出现野蛮生长态势,存在产品质量参差不齐等问题,不利于行业的可持续发展。2021-2022年中国益生菌行业发布多项团体标准,在国标空窗期对行业起到规范和引导作用。
益生菌产业链分析
益生菌产业链可以上游为饲料添加剂名录、可食用菌种名录、婴幼儿食品可添加名录、药用益生菌等,中游为制作活菌种、发酵原液、益生菌制剂(胶囊、颗粒)、菌粉等;下游产业为益生菌食品、膳食补充剂及药品和原料。
益生菌下游最大应用在乳制品行业,是酸奶行业的“芯片”。益生菌下游主要应用有三大场景:乳制品及其他发酵食品、保健食品/药品和动植物用益生菌,其中乳制品及其他发酵食品为最主要应用,占比为86%。在乳制品中,益生菌又分为两种用途,一种起发酵作用,是酸奶等发酵食品发酵的必需品;另一种主要作为食品添加剂,在酸奶发酵后,额外添加进酸奶,可起到一定功效,比如改善便秘、消化不良等症状。
当人体的益生菌已经从“无用的旁观者”变成了不同健康领域的“关键参与者”,大量临床研究将其验证成为事实。随着益生菌在各个领域全面开花,大量企业开始布局益生菌,益生菌市场容量将会上一个台阶,产品创新力也将被释放。
益生菌产业前景广阔 益生菌在食品饮料领域爆红
很多企业和科研机构开始对益生菌的生存、繁殖以及益生菌对身体的影响进行深入研究,消费者对益生菌的健康功效也日趋关注。随着保健食品、美妆行业等企业持续布局相关产品,益生菌市场日益壮大起来。
面对千亿规模的益生菌市场,全球范围内益生菌强化功能的食品和饮料开始兴起,酸奶、乳酸菌饮料、胶囊、婴幼儿辅食、巧克力、糖果饼干等不同类型的食品中也都能看到益生菌的身影,越来越多的益生菌应用品类应势而生。