水果是我国仅次于粮食、蔬菜的第三大种植产业。我国水果栽培面积和产量常年稳居世界首位。以产量计，柑橘、苹果、梨、葡萄和香蕉是我国五大水果。近年来，水果市场呈现出一些新特点，比如高品质市场需求增多、贸易逆差有所扩大。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年水果产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：
水果种类繁多，成千上万，常见水果有蓝莓、荔枝、桑葚、覆盆子、蔓越莓、石榴、火龙果、梨子、李子、杨梅、红毛丹、山竹、枇杷、木瓜、雪莲果、菠萝、菠萝蜜、莲雾、番石榴、芒果、脐橙、果冻橙、砂糖橘、粑粑柑、丑橘、香蕉、哈密瓜、西瓜、香瓜、葡萄、提子、柚子、榴莲、百香果、无花果、牛油果、西柚、柠檬、橘子、橙子、苹果、山楂、金桔、毛桃、猕猴桃、椰子、杨桃、樱桃、杏子、沃柑、草莓、释迦果等。
水果富含膳食纤维和微量营养素，为人们提供了丰富的食物来源。从只有本地时令水果，到冷链物流的发展从而带动水果运销全国，再到进口水果越来越常见，如今水果店中的水果不仅供给充足，而且品种丰富。
作为千家万户的日常食物之一，水果价格变化牵动人心。根据农业农村部2022年对全国水果月度平均批发价格的监测，6种大宗水果(富士苹果、鸭梨、巨峰葡萄、西瓜、香蕉、菠萝)年度平均批发价格为每公斤6.93元，同比上涨12.8%，为近10年新高。
近年来，中国的水果生产发展迅速，展现出种植面积稳定增长、产量稳步提升、区域特色品种日益凸显、经济效益不断提高的良好态势。水果产业已成为农业农村经济的重要支柱。然而，随着人民生活水平的提高，水果消费需求发生了结构性变化，高端优质水果供应不足，而低端和普通水果则出现产能过剩，结构性矛盾日益突出。供需结构失衡、整体价格偏高、附加值较低以及产业链整合不足等问题制约着中国水果产业的健康发展。
水果产业种植面积、产量及发展现状分析
中国是世界上最大的水果生产国和消费国，我国水果总产量近3亿吨，人均占有量在200公斤以上，我国的水果种植面积超过1.9亿亩。
国家统计局数据显示，2022年，中国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%;与2012年相比，增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%，年均复合增长率约为3.54%，有效保障了对水果消费市场的供给。