中国花青素行业市场前景如何?近年来，我国本土企业凭借低成本优势，不断争夺国内花青素市场份额，现阶段国内已经涌现出一批具有一定竞争力的优秀企业，例如陕西嘉禾植物、宁波绿之健、内蒙古塞上江南农业科技、大兴安岭林格贝寒带生物等企业。但整体来看，国内大部分花青素生产企业为中小型生产企业，行业整体创新能力不足，技术水平较低。
已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国花青素行业未来发展趋势预测及投资战略分析报告》显示：
花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。已知的花色苷有20多种，食品中重要的有6种，分别是天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素、牵牛花色素、锦葵色素。天然花色苷以糖苷的形式存在，称为花色苷，很少有游离花色苷存在。花青素主要用于食品着色，也可用于染料、医药、化妆品等。
花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，也是最强大的自由基清除剂。其抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。紫甘薯花色苷产品能清除和抑制-OH、H2O2等活性氧。，尤其是-OH清除能力强于抗坏血酸，且清除效果呈剂量依赖性。花青素产业链上游主要是富含花青素的植物，如葡萄、蓝莓、萝卜、草莓山植等。花青素作为一种安全无毒的营养型天然食用色素倍受瞩目。因其具有一定的营养和药理作用，在保健食品、化妆品、医药、食品添加剂等领域都有着较大的应用。
全球花青素行业的龙头企业主要分布在少数国家，如美国、德国、意大利、荷兰、德国和中国。这些公司都有很强的花青素生产能力，在国际市场上占有很大份额。其中IndenaSPA、Wilder等公司发展起步早，花色苷工业化生产技术水平高，产品稳定性好，在全球市场竞争力领先。近年来，陕西嘉禾植物化工有限公司和宁波绿之健制药有限公司在中国也形成了强大的R&D实力。他们通过技术创新，不断优化产品的生产工艺，使产品质量在市场上具有较强的竞争优势，成为全球花青素产品的主要供应商。