中国红薯种植规模主要以四川、重庆、广西、贵州等西南地区以及广东等区域为主，这些主产区的红薯生产规模占全国总生产规模的60%左右;南北方的红薯生产分布沿秦岭-淮河一线逐渐向南部和西南地区聚集。目前，我国红薯深加工产业仍处在快速发展阶段，整体行业处于序发展状态，整体竞争格局表现为分布散、行业集中度低。
红薯食品行业是一个不断发展的行业，受到消费者对健康、营养和美味的需求不断增加的推动，红薯食品行业也在不断的发展。 从行业前景来看，红薯食品行业将继续保持稳步发展。随着消费者对健康的重视程度日益提高，红薯食品行业将继续受益。目前国内红薯生产大省主要有河南、四川、山东、湖南、湖北、安徽等。在四川分出重庆之前，是四川最多，现在国内最大的红薯产地是河南省。据统计，截至2022年我国红薯产量约为4706.46万吨，表观消费量约为4704.02万吨。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国红薯食品市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析显示：
红薯别称番薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌红薯。红薯除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，每年9月底十月上市。红薯中含有丰富的可溶性糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、维生素、钙、铁、磷等矿物质。
在红薯食品产业链中，产业链上游主要包括红薯种植、施肥、采收环节;产业链中游是生产层，主要包括红薯加工、生产、包装等环节;产业链下游是消费渠道以及终端消费者，通过电商平台、专卖店、批发商、商超等渠道销售红薯食品，最后到达消费者手中。
目前种植的红薯品种有十余种，除了供人们食用之外，还延伸加工红薯干、红薯饼、红薯粉条及各种休闲食品。同时，全方位展示养生红薯家宴、红薯粉条、红薯面粉、红薯饮料和各种红薯小食品，借助电商平台、微商团队和红薯经销商，全方位多角度开展宣传推介，提高红薯产业质量效益和红薯品牌市场竞争力。
2023年中国红薯食品市场调研分析