俗话说“民以食为天”，其中，又以大米、小麦等主食消耗最多。众所周知，在中国南方，老百姓主食主要为大米，而在北方，老百姓的主食则为面粉。而随着时代的发展，不管是水稻、小麦的种植，还是大米、小麦的加工生产，不少地区都开始了规模化生产。而受益于我国庞大的人口基数带来的巨大市场需求，在面粉生产加工领域，我国也诞生了不少大型企业。其中，最为突出的则为来自于河北的“五得利面粉集团”。
面粉主要是指由小麦加工而成的产品。小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%，截止2021年国内小麦播种面积为22911千公顷，减少5.5%。
近年来我国面粉加工行业竞争激烈，头部效应明显。有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。当前，国内面粉行业整合进程仍在持续，面粉加工企业加快转型升级。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析
面粉行业市场深度分析
面粉是人们生活所需主要营养物质之一，GB/T1355《小麦粉》是基础性粮食产品标准，是各类小麦粉标准的“底线”和“基准”。目前现行有效的GB/T1355—1986《小麦粉》迄今实施已有36年之久，标准中部分技术指标已经不适应大众消费向营养健康转换以及小麦粉加工产业升级需求。《小麦粉》GB/T1355—2021标准制定与推行，顺应新发展理念，强调保持原料小麦自然风味，符合消费者全营养健康需求;新标准提倡适度加工，实现节粮减损、节能减排目标，促进小麦粉产业高质量发展。
随着消费需求和产品结构的变化，面粉行业近年来不断在向规模化、专业化、集团化发展，行业集中化趋势将愈加明显，对产品研发能力、产品附加值提取、客户服务能力等要求也在不断提高，集团化的加工企业将迎来更多的发展机遇。
尽管面粉的需求及消耗相对稳定，但多年来面粉消费结构一直变化。随着一线及二线城市的高中收入消费者不断转向消费方便及健康的食品，中国对较高级面粉的需求持续增长，导致较高级面粉及专用面粉于中国快速发展。专用面粉需求不断增加，高端面粉产品愈来愈受欢迎。