小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物,为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。小麦营养价值较高,具备独特的面筋特性,可制作多种食品,是全球约35%~40%人口的主食,同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。
细分产区来看,中国小麦种植生产主要集中在河南、山东、安徽、河北、江苏、新疆、陕西、湖北、甘肃、四川等省域,河南、山东、安徽常年稳居全国小麦种植面积与产量前3。其中,河南省小麦主产区为:驻马店市、周口市、南阳市、商丘市、新乡市;山东省小麦主产区为:菏泽市、德州市、聊城市、济宁市、潍坊市;安徽省小麦主产区为:阜阳市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。
面粉是小麦最主要的初级制成品之一,也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉,产品种类呈现多样化。速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。
据中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析:
我国小麦以初加工产品为主,没有有力的品牌支撑,缺少高品质的小麦产品和深加工产品,以低附加值的大宗小麦产品为主。我国小麦总产量中74%用作食品加工和食物,主要用于加工面粉,9%用作饲料,5%用作种子,各种损耗4%,工用的占7%左右。在工业用加工领域我国的小麦加工还处于初级阶段,精深加工转化率不高,因此工业消费主要集中在淀粉、谷朊粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等领域。小麦加工行业产业链上游为小麦种植业;产业链中游为面粉加工/制造业;产业链下游为面粉销售行业。
面粉是小麦最主要的初级制成品之一,也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉,产品种类呈现多样化。速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。
从面粉日加工能力来看,现阶段中国面粉行业的三大巨头是五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团、中粮集团,其中:五得利面粉集团日加工量达到5.5万吨,益海嘉里面粉集团日加工量达1.7万吨,中粮集团日加工量达1.2万吨。目前三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%以上。随着国内人均口粮消费量下降以及人口增速放缓,使得面粉总产量呈现平稳下滑态势,市场竞争激烈使得产品品质及品牌尤显重要。