每年春季原本是小龙虾上市的淡季。但是眼下，广西贵港市港北区的小龙虾上市，并且呈现出供销两旺的态势。
这几天，在贵港市港北区联塘村的一个稻虾综合种养示范基地，村民们正忙着从稻田里拉起一个个虾笼，轻轻抖动几下，一只只肥壮小龙虾就顺势滚进筐内。
近年来，贵港市抓住小龙虾错季上市的规律，充分利用冬闲田空档期，推广“两稻一虾、稻渔结合”的模式，成功在每年12月至次年3月养殖小龙虾，填补市场空缺。
广西贵港某小龙虾集散交易中心工作人员 廖源：现在中虾与大虾的市场价每斤40-80元，每天都是供不应求。目前，贵港市港北区建成14个稻虾综合种养产业基地，辐射带动成品虾养殖2万多亩。
小龙虾原本是一种外来入侵物种，但勤劳的中国人却将其变成了美食。现如今，小龙虾也只能靠规模化养殖才能满足市场需求。小龙虾的社交属性非常明显，尤其是到夏天，小龙虾就化身为夜宵市场中的爆款小吃，成为亲友聚会的理想佳肴。不仅如此，小龙虾也备受加工企业的青睐，小龙虾口味零食、冷冻龙虾尾、小龙虾预制菜等产品也纷纷面市。
近年来，中国的小龙虾产业发展强劲，养殖面积保持快速增长趋势。根据中国水产学会和中国水产流通与加工协会联合编制的《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，从2016年到2021，中国小龙虾养殖面积从900万亩增加到2600万亩，2021中国小龙虾养殖业面积增长率达到18.99%，预计2022年将继续增长。
据中研产业研究院报告《2022-2027年小龙虾养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：
小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的"捕捞+餐饮"，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。
在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。
小龙虾的味道鲜美，各种肉类富含微量元素，尤其是高硒元素。已证明，小龙虾在免疫学、神经学等领域发挥着重要作用，有助于提高机体抗病毒药物和免疫力，这对免疫力低下和视力丧失的人有益。小龙虾是一种健康的绿色水产品。目前，小龙虾已发展成为一种重要的水产养殖品种，并呈快速增长的趋势。