《黄花产业发展白皮书2023》指出，黄花的国内外市场潜力巨大。当前，黄花产业国内市场消费能力及需求潜力仍未得到有效释放。
据统计，黄花成品采购商遍布全国20多个省份的近百个城市，其中主要来自陕西、河南、广东等省份。这些地区采购需求旺盛，与其靠近黄花主产区及当地居民消费习惯有关。
相对于这些省份而言，其他区域的采购需求则相对偏弱，反映出当前黄花制成品仍未成为市场主流的消费食品。特别是在北京、上海、浙江等拥有巨大消费市场和消费能力的发达地区，市场潜力巨大。
黄花学名萱草，又名忘忧草，是一种多年生草本植物，它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。
黄花行业发展现状分析
在国际市场方面，根据海关总署发布的统计数据显示，自2016年以来，中国几乎没有进口过黄花干制品，这表明中国黄花干制品的产量基本能满足国内消费需求。
在出口市场方面，自2016年以来，中国黄花干制品出口数量约为1000吨。2018年，中国黄花产品的出口数量(1114.60吨)和出口额(7352.22万美元)均达到近年来的最高点，由于受到外需不足等因素影响，自2019年出口量开始呈现下降趋势。
根据湖南省衡阳市统计局公布的数据显示，2021年中国鲜黄花年产量大约75万吨，以每7斤鲜黄花加工成1斤干黄花成品计算，除国内市场中少量鲜黄花的消费需求外，大部分都加工成为黄花干制品，每年产量约为10万吨，出口量占比尚不足1%，因此黄花出口市场仍具有较大的发展潜力。
大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。
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中国种植黄花历史悠久，距今已有2000多年。黄花产业主要分布于黄河流域的各省区。截至2022年底，全国各地黄花种植面积已超104万亩。