木本油料，可供榨油的木本植物的果实或种子的总称。一般为多年生木本植物的籽实。木本油料植物一年栽种，多年受益，有的受益时间甚至长达数十年。资源丰富，品种繁多，遍布世界各地。
我国有适应温带、热带不同气候生长的多种木本油料植物。木本油料榨制成的油脂分为食用与工业用两大类。可食用的油脂气味清香，无毒，富营养，不饱和脂肪酸一般都高于草本油料，易被人体吸收，如茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油、文冠果油等。专供工业用的有油桐籽、乌柏籽等。食用油脂亦有应用于工业的。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国木本油料市场产销现状与前景动态分析报告》显示：
中国木本油料种植现状
木本油料具有产量高，收益期长，不占耕地，抗灾力强，管理简便等特点。大力发展木本油料，不仅可增产油脂，还可利用树木防风固沙，保持水土，有利于农业生产和山区经济的发展。
食用油是国计民生的重要战略物资，是粮食安全的重要组成。国际粮油经贸形势复杂多变，特别是在新冠肺炎疫情全球蔓延的新形势下，保障我国食用油的自给率具有重要的战略意义。木本粮油不与农争地、不与人争粮，能有效缓解粮油供需矛盾和进口压力，是我国保障粮油供给安全的优势产业、潜力产业。
确保中国人的饭碗任何时候都牢牢端在自己手上，木本油料产业发展承担更多责任，也被赋予更多期待。
我国以占世界9%的耕地、6%的淡水资源，养育了世界近1/5的人口。事实证明，想要牢牢端稳属于中国人自己饭碗，不受国外进口粮油制约，就得保护好耕地，严守18亿亩耕地红线。
据初步统计，2020年全国木本油料种植面积已达2.46亿亩左右，年产食用油约104万吨。木本食用油产量占国产植物食用油生产总量的8.5%，占全国植物食用油消费量的2.9%。
截止目前, 郧西县新建木本油料面积 42076 亩。其中: 山桐子 40376 亩, 油茶基地 1000亩、油橄榄200亩、花椒500亩。 通过大力发展山桐子、油茶、 油橄榄 等木本油料, 因地制宜、科学谋划 , 巩固拓展木本油料产业, 实现 森林转化成钱库、粮库和油库,从而增强生态能力,推动国土绿化 和 资源永续利用。
中国木本油料发展前景动态分析
木本油料事业关系国计民生，核桃油、油橄榄等木本油料作物都有一定的紧急价值和深加工价值，应科学发展木本油料、积极引导居民消费，企业加强交流与合作、拓宽产品深加工链等，将初级原料进行深加工，提升木本油料产品提供，推动在我国木本油料产业链的发展趋势，确保我国粮油食品安全性。