水产行业是指涉及水产品的生产、养殖、捕捞、加工、贸易及相关服务等一系列经济活动的产业，包括海洋水产业和淡水水产业，涵盖从水域中获取和养殖水产品到产品加工及销售等环节。水产/水产加工品分类有鲜活品、冷冻品、干制品、腌制品等。水产行业可分为捕捞业、养殖业、加工业、贸易和流通业、服务业。
我国是世界第一水产养殖大国，消费区域分布广泛
我国是世界第一水产养殖大国，自1989年起，我国水产品产量跃居世界第一位，已经连续33年保持世界首位。2022年尽管受到疫情影响，海洋水产品需求日益增长，产量持续增加。2022年全国海洋水产品产量同比增长2.4%，水产品进口额同比增长40.6%，远洋渔业产品运回国内销量占比不断提升。进入2023年，行业发展延续良好势头，为“菜篮子”产品稳定供给和农业农村经济发展作出积极贡献。上半年水产品产量稳步增长，市场成交量额双增，价格略有上涨，水产品出口额同比下降，进口额较快增长，贸易逆差持续，渔民收入稳步增长，休闲渔业快速复苏。
由于产地广泛、交通运输发展速度不断提升加上水产养殖的全面推广，我国水产品消费区域分布广泛，根据布瑞克集团市场部门水产品团队提供的数据显示，国内主要水产品消费区域集中在华东、华南、华中地区，主要原因在于华南、华中、华东同时也是我国传统三大核心水产养殖区，水产品价格相对便宜，消费市场下沉渠道容易打通。其中人均水产品消费较高的地区有海南、广东、上海、福建等省份，人均消费量超过25公斤。华北、东北、西南地区水产品消费量则不如东南沿海和中部地区，西北和西藏青海地区相对偏少，主要原因是受到冷链、交通等因素的制约，进一步加大了市场开发的难度，因此家禽牲畜成为百姓日常获取蛋白质的主要渠道。
2022年中国预制菜及水产预制菜行业市场规模分别达4196亿元及1047亿元，预计2026年分别达10720亿元、2576亿元。水产品工业化、食品化发展趋势明显，水产品向食品产业链延伸，其预制化能够提高产品附加值，提升价值链，水产行业发展态势持续向好。
中国水产养殖行业市场分析
鱼苗质量是养殖户第一大风险
对于养殖户来说，第一大风险就鱼苗质量不好。不同个体的鱼苗，由于受到受精卵的质量和孵化过程中众多环境条件的影响，导致在孵化后的体质有强有弱，体质强健的鱼苗对环境的适应能力强，在以后的培育过程中生长速度快，成活率高，劣质鱼苗在以后的培育过程中生长速度明显缓慢，成活率低。