八宝粥行业市场多大?八宝粥主要消费人群为学生党和独居青年。近些年我国年轻群体婚恋观改变，单身群体数量不断增长，预计在2021年我国独居人口数量将突破9000万人。
八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。由于粥并不是必需品，且因口感和饱腹感等原因，难以发展成为重要主食，因此限制八宝粥行业的发展，八宝粥行业机遇和风险并存。
“八宝粥”一般以粳米、或糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。现代工业化生产的包装八宝粥(以罐装、碗装为主)其用料亦各不相同，但基本上以四大类原料为主，分别是米麦、豆类、干果类、中药材类。
八宝粥的现代化工业生产始于我国的台湾地区，20世纪80年代后期，罐装八宝粥从台湾引入大陆后，早期厂商积极扩产行业供给能力持续大幅提升，市场规模亦得到大幅增长。经过长时间的产品同质化后，行业内厂商积极开发新产品，从原材料搭配、产品包装方面进行创新以区别竞争对手，但随着时间推移市场上产品又陷入同质化竞争，各品牌产品产品线基本类似，市场竞争激烈。
据中研产业研究院《2022-2027年中国八宝粥市场现状调研与发展前景分析报告》分析：
八宝粥市场现状调研分析
随着新技术的出现，以及国内居民对于食品的方便、营养需求提升，推动八宝粥行业快速发展。除此之外，国内单身居民人口的增。长，也推动八宝粥行业发展。但由于粥并不是必需品，且因口感和饱腹感等原因，难以发展成为重要主食，因此限制八宝粥行业的发展。总的来看，八宝粥行业机遇和风险并存。
就目前的趋势来说，八宝粥产品有向保健功能化的方向发展。从塬来的泛泛的“营养”概念，配方也从塬来的五谷转向添加新鲜菜蔬、保健食品等等，进一步结合消费群体逐步清晰、锁定，从而研发出一个新品种。比较知名的品牌有娃哈哈、银鹭、同福等知名品牌，市场集中较高，CR3超过60%。
据销量及价格进行测算得出中国八宝粥行业销售收入情况，2021年八宝粥行业销售收入为264.9亿元。
各类罐头八宝粥食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。但同时由于口味及新鲜度等问题，也备受部分消费者所排斥。