一、山楂行业概况
山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。
山楂果实为核果，果肉薄，果核硬，可鲜食，也可晒干后食用，还可被加工成各种食品，山楂核不仅可用于榨取植物油，还能制备活性炭，广泛应用于医药、食品及轻工业等领域。2020年行业市场规模达到208亿元。从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。
山东省山碴供不应求时，刚下树的山碴果售价高达5元/kg;衰落时期呈滞销状态，售价仅为Q l0元/kg。山碴价格忽高忽低，市场行情大起大落，严重影响了果农生产的积极性，也使山碴产业举步维艰，没有将优势资源转化为经济发展的动力，严重制约了地方经济发展与农民增收。近几年山楂产量占园林水果比重较稳定，2019年山东山楂占园林水果产量的1.7%。
二、山楂行业发展现状 山楂行业财务指标总体分析
2020年10月亳州药市山楂(手工片)价格为9元/千克，较2020年1月减少了2元/千克;山楂(机器片)价格为6元/千克，较2020年1月减少了0.5元/千克;山楂(炕片)价格为22元/千克，与2020年1月持平。 2020年10月安国药市山楂(手工片)价格为11.5元/千克，与2020年1月持平;山楂(统)价格为6.5元/千克，较2020年1月减少了1.5元/千克。2020年10月成都药市山楂(手工片)价格为13元/千克，与2020年1月持平;山楂(机器片)价格为7元/千克，与2020年1月持平。2020年10月玉林药市山楂(手工片)价格为13元/千克，与2020年1月持平;山楂(机器片)价格为7元/千克，与2020年1月持平。