主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
主题餐厅产业发展现状调研
饮食文化是中国人生活中的重要部分，新颖和趣味性成了商家们吸引更多客源的两个必要因素，尤其是对年轻群体来说，去餐馆不仅仅是为了吃喝，更是为了休闲娱乐。无论是以船、以电影、以车、甚至是以监狱为主题性的餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。同时，主题餐厅，其专业性、深度化趋势，为这种餐饮业态注入了新的活力。
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题;而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的;又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。
国家统计局数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%。近年来我国居民消费支出缓慢增长，2019年我国居民消费支出达21559元。主题品牌文化造势。在成劝塑造主题品牌的基础上，餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势，如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿色服务等措施树立起良好的社会形象，用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任，进而获得认同。
但就目前来看，虽然我国主题餐厅行业发展前景向好，但在发展过程中仍存在困境。刺激消费者去主题餐厅消费的主要原因是受该餐厅的主题环境的吸引，消费者对其特色文化的好奇，而随着消费新鲜感的逐渐变淡，餐厅收入也将受此影响呈现增速下滑趋势。因此主题餐厅不能只注重环境，而要在食物品质以及个性化服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。近年来，我国主题餐厅个性化趋势愈发明显，个性化营销策略的采用，也为餐饮行业带来了很好的销售效果。