食用植物油的保质保量供给是国家食品安全的重要组成部分。由于消费需求的快速增长，我国食用植物油的自给率逐年走低，对外依存度越来越高，这种状况的长期存在随时都有可能危及我国食用植物油供应的安全。为此，大力发展油料生产以提高我国食用植物油生产供应的自主性已成为当务之急。在大力增产食用油的同时，还要持续开展食用植物油脂肪酸组成的改良与生产应用。
食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
2023年中国食用植物油行业发展分析
根据我国植物油消费的构成，我国植物油的消费领域大致可分为食用消费和工业及其他消费两大类，其中食用消费是我国植物油消费的主要领域。随着农村居民收入明显增加、城镇化水平深入推进，以及国内部分区域传统习惯的持续，我国植物食用油消费量持续增长，同时随着随着近年来健康理念意识加深“减油、减盐、少糖”等，一线城市北京、上海、广州等一线城市人均食用植物油消费量出现基本稳定及略有减少趋势。
我国食用植物油的产业链主要包括油料作物种植、压榨、精炼、包装和渠道销售等环节。中游产业主体主要为初榨、深加工企业等。油料作物经过初榨产出原油(毛油)和粕类(副产品)，粕类下游对接养殖饲料厂，是常见的饲用原料。毛油尚不能食用，常见处理工序主要为经过精炼加工后，制为精制油(即食用油)，再进行包装、渠道销售等途径进入下游消费市场，再按照消费需求、食用油的包装规格对应到不同的消费主体：家庭、食品工业企业、餐饮业企业等。
预测我国食用植物油消费量增长速度将放缓，同时消费结构逐渐优化趋势，食用油消费多元化消费及健康还与品质化需求特征愈加明显，尤其在富含不饱和脂肪酸及亚麻酸健康油脂关注度逐渐上升，对此芝麻油及葵花油、亚麻油等特色植物油消费量呈现逐步增长趋势。
据中研产业研究院《2023-2028年中国食用植物油行业发展分析与投资前景预测报告