马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋，马铃薯不仅能作为人、畜的粮食和作为蔬菜鲜食，其加工用途也非常广泛，可以加工出马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品，以此为原料又可以生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等产品，在医药、化工、食品、造纸行业中具有重要作用。
土豆(马铃薯)不仅能作为人、畜的粮食和作为蔬菜鲜食，其加工用途也非常广泛，可以加工出马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品，以此为原料又可以生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等产品，在行业中具有重要作用。
如果你想了解土豆行业的环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年土豆市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。重点分析了我国土豆行业将面临的机遇与挑战，对土豆行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
马铃薯行业产业链主要由种植、加工、应用三个部分构成。其中上游为马铃薯种植环节，主要为种子、化肥、农药、种植设备等;中游为马铃薯加工环节，主要包括马铃薯全粉、马铃薯淀粉、马铃薯休闲零式等产品;下游广泛应用于食品、养殖、医疗、造纸、纺织、化工等领域。
传统上，中国将土豆用作蔬菜。但是，就营养成分而言，土豆更接近于大米和小麦。除了用作人类和牲畜的食物以及蔬菜的新鲜食物外，马铃薯还有广泛的加工用途。可加工马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品。以此为原料，还可以生产酒精、葡萄糖、麦芽糖、变性淀粉等产品，在医药、化工、食品、造纸等行业发挥重要作用。
2023年上半年国内马铃薯淀粉市场受需求制约表现一般，在供应紧张情况下，价格提涨幅度有限。由于从去年下半年马铃薯淀粉价格飙涨到高位，部分下游食品厂家改变生产配方，减少马铃薯淀粉用量节省成本，需求支撑减弱。马铃2022年上半年，受原料紧缺及价格影响，多数厂家没有进行春季生产，在市场需求恢复有限的情况下，市场货源供应紧张成为2023年上半年马铃薯淀粉市场的一大炒作热点。
今年多数厂家消化去年秋季生产的淀粉库存为主，2022年秋季各个产区的收购价在700-1200元/吨不等，生产企业成本平均在200-300元/吨左右。今年，马铃薯淀粉价格维持高位，厂家利润空间尚可，厂家利润维持在400-450元/吨左右。