2023年中国鳗鱼行业出口情况调研及市场前景预测

鳗鱼,我国长期出口、创汇最多的单项水产食品之一,如今正在洄游至国内市场。疫情以前,我国鳗鱼食品销量以出口为主,占比达60%~70%。后疫情时代,中国鳗鱼销售将重心转移至国内市场,比例一度提升至60%,逆转了主要依靠国外市场的局面,形成了多元发展的市场格局。

鳗鱼一般产于咸淡水交界海域,全世界鳗鱼共有日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗等20多种,其中以日本鳗最多。鳗鱼具有较高的营养价值,中国农业科学院加工研究所实验结果显示,鳗鱼总胆固醇含量约为150mg/100g,与鳝鱼、鲫鱼等相似(120-130mg/100g),远远低于河虾、河蟹等,且被称为“血管清道夫”的高密度脂蛋白比例达到60.2%-66.1%,有利于人体心脑血管健康。

鳗鱼养殖方式主要分为三类,目前我国主要以露天止水式养殖为主。

①露天止水式养殖:我国主要的鳗鱼养殖方式,露天鳗场的规模以50亩为宜,养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施,利用江河、湖泊、水库及地下水等作为水源,一般每天仅交换池水的1/10-1/7,主要依靠浮游蓝藻和水车或增氧机增氧,以改善水质;

②温室止水式养殖:露天养殖基础上改进而来,在露天池上方搭钢骨架、覆盖塑料瓦或薄膜,并采取加温措施,使池水保持在25℃左右,其余与露天养殖基本相同;

③温流水养殖:要求将水温控制在鳗鱼最适水温(27℃上下),并进行流水养殖,水源及热源主要来自工厂余热温排水或锅炉水加温,是目前养殖水平较先进的方法。

鳗鱼行业出口情况调研

鳗鱼养殖起源于上世纪50年代的日本,70年代台湾地区开始养殖,同时期中国大陆开始引进日本苗,80年代初步发展并开始出口,至今已有四十多年的历史,主要产区集中在广东、福建等地,其中广东主养日本鳗、产业以活鳗出口为主,福建主养欧洲鳗/美洲鳗、产业以烤鳗加工为主。

据统计,截至2021年1-11月我国鳗鱼出口总量为6.44万吨,同比增长35.44%。出口额方面,据统计,截至2021年1-11月我国鳗鱼出口创汇12.38亿美元,同比增长40.1%。

我国鳗鱼出口种类主要为烤鳗和活鳗,其中以烤鳗出口量最多。据统计,2020年我国烤鳗、活鳗出口量在鳗鱼出口总量中占比分别为84.82%、13.90%,两者合计超过98%,烤鳗和活鳗是我国鳗鱼出口的主要品类。

据中研产业研究院

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