目前，全球橄榄油供需规模较小，但整体呈现上升趋势。在国内，随着人们对于健康的重视程度不断加深，已有部分家庭选择购买橄榄油作为食用油种。
但另一方面由于橄榄油不适合高温爆炒等中式烹饪习惯，普及程度依旧有限。未来随着健康食用油理念深入人心，作为健康油种代表的橄榄油将会迎来行业快速成长期。
橄榄油产业市场需求 橄榄油产业市场发展空间分析
相关数据显示，国内橄榄油产业年均增长幅度超过60%，并且这一市场还在不断扩大。
橄榄油主产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括突尼斯、土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。
国内原生橄榄油市场处于快速成长期阶段，食用油消费结构调整明显：相比于其他植物油，原生橄榄油市场目前仍处于快速成长期，但占比仍然较小。
国内目前仍以豆油食用为主，草本油(花生油、玉米油等)以及木本油(原生橄榄油、茶油等)占比相对较小，但其发展符合未来消费升级趋势，消费增速显著高于豆油消费，国内原生橄榄油产业迎发展契机。
尽管中国的橄榄油产量在不断提升，仍十分依赖进口原料及产品;中国作为美食大国和人口大国，有望成为全球最大的橄榄油消费市场，行业发展空间巨大。
目前，中国橄榄油市场进入“品牌筛选期和转型期”，消费者的品牌意识明显提高，逐步从成长期过度到成熟期，优质品牌的市场份额仍有相对的提升空间。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年版橄榄油产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：
橄榄是一种长寿树，种植4-5年后开始结果。盛果期可长达50-100年。夏季高温少雨的地中海国家最适合种植。世界上95%的橄榄油都是在这里生产的。
在橄榄油产业链中，产业链上游主要包括橄榄种植、施肥、采摘等环节;产业链中游是生产层，主要包括初榨橄榄油、精制橄榄油、果渣油等产品;
产业链下游主要是销售渠道和消费终端，通过电子商务平台、便利店、商店、购物中心、超市等渠道销售橄榄油，最终到达终端消费者手中。
橄榄油作为食用油市场的新力量，具有许多其他食用油所不具备的优势。橄榄油作为进口产品，进入中国市场后经历了一段低迷时期。