一、糖果行业概况
糖果,是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。在亚洲文化广义上,巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种;在欧美国家,糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。
糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的,蛋白质不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果。
二、糖果行业市场发展现状分析
自2015年来,我国糖果产量主要在288-352万吨间波动,到2019年中国糖果产量达到329.8万吨,同比增长4.05%;2020年1-9月中国糖果产量累计204万吨,较去年同期下降10.88%。从行业产地上来看,2020年1-9月中国糖果生产主要集中在华东、华南、华中地区,其中华东地区产量最高,达到104.9万吨,占比整体产量的51.42%;其次是华南、华中地区,糖果产量分别为39万吨、34.1万吨,占比分别为19.12%、16.72%;西南地区糖果产量为18万吨,占比8.82%;其他地区糖果产量较少,占比均在4%以下。
糖是糖果产业链上游重要原材料,根据国家统计局数据,2021年中国糖料产量为11454.45万吨,产量同比减少。我国现已成为世界上最大的糖果生产国和销售国,糖果行业也已成为休闲食品行业不可或缺的产业之一。数据显示,2021年我国糖果年产量超300万吨。我国糖果主要分布在福建、广东、湖北、上海和四川等地。数据显示,2021年福建糖果产量为90.3万吨,广东糖果产量66.2万吨,湖北糖果产量32.6万吨,上海糖果产量20.3万吨,四川糖果产量17.9万吨。
糖果产业链较为完整,其产业链上游行业主要包括糖、淀粉、乳制品等原材料以及食品添加剂、食品包装材料等;中游主要为糖果生产,产品包括硬质糖果、硬质夹心糖、乳脂糖果、凝胶糖果等;行业下游为销售环节,通过如商超、便利店、电商平台等多种渠道进行销售,最终销往终端消费者。