在中国河北省的北部,隐藏着一片被誉为“中国道地药材”的宝地——隆化县。这里不仅拥有丰富的中草药资源,更孕育出了品质卓越的隆化肉牛。如今,这片土地上的牛肉已经成为食客们争相探寻的美食秘密,而蟹太太隆化牛肉更是其中的佳品。
隆化肉牛,以其体型饱满、快速增重、高效利用饲料、出肉率高以及口感上乘而著称。这背后,是一段长达3000年的养牛历史和近30年的西门塔尔牛改良史。西门塔尔牛,这个起源于瑞士阿尔卑斯山脉下的牛种,被誉为“全能牛”,在世界上数量最多,能兼具乳、肉、役三用。自20世纪中叶引入我国后,经过改良,其生产性能提高了30%以上,为隆化肉牛的发展奠定了坚实的基础。
在隆化县,养殖户们将古老传承与现代科学相结合,研究出更加高效的养殖方案。他们利用当地丰富的中草药资源,将天然草料与小麦、大麦、玉米、燕麦等优质谷物完美搭配,辅以燕山山脉的山泉水滋养。这种独特的养殖方式,让隆化肉牛从源头就拥有了与众不同的品质。
而蟹太太隆化牛肉,更是从源头严格把控每一个细节。他们采用38道工序、8次检验检疫及18道现代化生产工艺,确保每一片牛肉都达到最高品质。在宰杀前进行严格的“宰前检疫”,只有符合健康标准、卫生标准和商品标准的牛才能予以屠宰。屠宰后48小时内进行排酸处理,保证牛肉的嫩度和风味。此外,他们还坚持精确手工原切,保留牛肉的天然口感,让食客在品尝时能够感受到肉质的紧实与细腻。
隆化牛肉的鲜嫩多汁、口感柔软细腻、入口即化以及散发出的浓郁肉香味,无不让人陶醉其中。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请,蟹太太隆化牛肉都是理想的选择。