一项针对7万余名成年人的开滦研究分析发现：长期不吃早餐的人，血高敏C反应蛋白水平明显升高，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。C反应蛋白，是体内反应炎症水平的指标。慢性炎症也可以说是一种沉默“杀手”，可在体内潜伏数十年，没有任何症状。但一旦发作，就可能发生致命性后果，比如，冠心病就是一种慢性炎症性疾病。此外，糖尿病、老年痴呆、中风和癌症都与慢性炎症有着千丝万缕的联系。
不吃早餐，早晚疾病找上身！
1. 容易肥胖
少吃一顿饭，并不会让你瘦下来，反而可能变胖。注册营养师李园园在2015年健康时报刊文谈到，长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体。
2. 更易便秘
有的上班族很少吃早饭，但这样容易导致胃结肠反射作用的失效，时间久了就会产生便秘。
广东省佛山市中医院肛肠科副主任医师赵英武2015年在健康时报刊文谈到，健康人直肠内通常没有粪便，早晨起床引起的“直立反射”以及早餐进食后引起的“胃结肠反射”，会使结肠产生强烈的“集团蠕动”，将粪便推入直肠，粪便蓄积到一定量便会产生便意。因此，最好养成每天早晨定时排便的习惯。早上吃早餐也有利于“胃结肠反射”，利于身体的排毒。
3. 引起肠胃不适
长期不吃早餐，或者一顿不吃、一顿吃，对胃不好。人在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
4. 认知能力下降
有没有感觉不吃早餐，精力无法集中，脑子转的慢。广大脑细胞对葡萄糖的需求是外周组织的20倍，而脑细胞自己不能合成葡萄糖，脑细胞贮存量葡萄糖量仅供能5分钟代谢需要，因此，需要从血液循环不断的摄取葡萄糖。
5. 增加胆结石风险
正常人一日三餐，胆囊里的胆汁也定期排出，形成结石的机会比较小。胆囊结石的主要成因是因为胆固醇结晶，如果胆汁在胆囊里边长时间存放，就容易形成结晶。要规律地吃早餐，不要吃太多油腻的食物，如油饼、炸糕等。
6. 增加心血管疾病风险
早餐距离上一餐的时间有十个小时左右，人体需要补充更多能量。如果人们空腹时间的比较长，会导致早晨血压升高。而若是常年不吃早餐的话，势必会导致相关激素的紊乱，这样的话，人更容易出现暴饮暴食的行为和肥胖的发生，也会造成身体血脂水平的波动。