本文来源：时代财经 作者：王言
多年来，咖啡和茶饮品牌们一直扎堆在北上广深等一二线城市，疲于内卷。而春节期间，一些品牌在低线城市销量的爆涨，让人们开始对这块尚未被开垦的处女地的消费潜力刮目相看。
“买一杯咖啡，要排队一个多小时，生意好到让人羡慕。”在安徽亳州涡阳县经营着一家咖啡馆的常晨告诉时代财经，从2022年开始，瑞幸咖啡已经开到了四五线小城亳州，现在就连“十八线”县城涡阳也开始被它渗透。
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市场下沉的还有喜茶。在2022年11月宣布开放加盟业务后，喜茶已经有10多家加盟店相继在湖南郴州、江苏盐城和广东梅州等四五线城市开业。整个春节假期，在消费高峰期，买上一杯喜茶需要排队等待近2个小时。
不过，春节生意的火爆，背后少不了返乡打工人的消费作为支撑，门店动辄单日数百杯的销量，也会在打工人回城后逐渐回落。经营者们想要真正打动常住居民的心，其实没有想象中容易。
咖啡茶饮在下沉市场爆单
周蒙的老家在湖南常德市石门县，这是一个常住人口不到60万的县城。今年春节前，为了和家人团聚，她提前一周从长沙回到老家。在置办年货时，她陪父母去了趟县城。
此时的县城已经十分热闹，各类商店内人头攒动。让周蒙惊讶的是，这里的咖啡馆的生意非常火爆。她告诉时代财经，商业街新开的一家瑞幸门店里站满了年轻人，自己本准备点两杯咖啡让父母尝尝鲜，却被告知要排队等待一个多小时。而开在瑞幸附近的其他咖啡、茶饮店，无一例外都挤满了人。
对于这种火爆的场面，经营者李应伟的感触来得更强烈。去年年末，李应伟在四川宜宾某县城加盟开了一家瑞幸咖啡店，生意在今年春节期间火了起来。“初一到初五，平均每天订单量超600单，最高的一天接近1000单。”他告诉时代财经。
喜茶也在加速对下沉市场的渗透。距离宣布开放加盟业务过去不到2个月，喜茶已经开出超过10家加盟店。小红书、大众点评等平台显示，喜茶首批加盟店的位置相对分散，主要位于辽宁锦州、湖南郴州和衡阳、江苏盐城和连云港、广东梅州和清远等四五线城市。
虽然喜茶部分加盟店门店面积相对直营店小，但春节期间的生意并不差。时代财经注意到，在试营业期间，一些喜茶加盟店推出了“3天9元喝喜茶”的优惠活动，这吸引了不少年轻人前来打卡。
家住衡阳的肖文告诉时代财经，她在新开的喜茶门店下单后发现，自己前面还有100多个订单，要等待一个半小时以上。