近日，由美国著名医疗机构Cleveland Clinic(克利夫兰诊所)的心血管与代谢科学系主任Stanley Hazen医学博士领导的研究团队在美国权威期刊《自然·医学》上刊发了一篇最新研究论文。该论文通过跟踪记录数千名存在心脏病风险的患者血液中的糖醇含量，认为赤藓糖醇与心血管不良事件发生风险明显增加相关，并通过体外试验推测赤藓糖醇或可能会促进血栓形成。此外，在对8位健康志愿者的实验中，研究人员发现，当实验参与者摄入远超正常摄入量的大量赤藓糖醇时，数天内会观测到血液中赤藓糖醇水平升高。
Nature Medicine论文截图
与论文一起刊发的还有该教授对于自己科研结果的一些“补充说明”。Stanley Hazen谈到，“该研究存在局限性，临床研究只观察到相关性，而非因果性，后续研究还需进一步验证在更多普通人群中的结果。”
没有因果性，“唯一结论是进一步研究”
正如上文Stanley Hazen教授谈到的“局限性”，关于这篇论文有几个点值得我们注意，首先，研究对象主要来自本身就心血管风险偏高的中老年人群。这意味着这是一篇有针对性的研究，并不具备全社会的普适性。
其次，这篇论文的实验采取了用量远超过普通人日常摄入量的赤藓糖醇。志愿者被要求在2分钟内摄入300ml实验饮料，其中含有30g的赤藓糖醇。在现实生活中，尤其是以亚洲人饮食习惯做参考，大多会以加工食品的方式摄入赤藓糖醇，总体摄入量有限。参考某些饼干或咖啡方糖的赤藓糖醇添加量，如果不是单次吃超大量的食品，很难达到研究中的摄入量；
《纽约时报》标题：研究认为心血管问题或与甜味剂有关 专家说：不用惊慌
在该研究发表的第二天，《纽约时报》发文针对该研究做出评论，评论指出：《Nature》对赤藓糖醇研究的论文得到的唯一“结论”是还需要做更多研究，并表明这一研究产生的所有结论都无需惊慌，相关性与因果性不能画等号。《纽约时报》在该篇报道中采访的专家也明确指出：不应直接将人工甜味剂与心血管疾病挂钩，而应继续深入这一领域的研究。
“最健康天然代糖”赤藓糖醇，再遭非议
赤藓糖醇是一种天然甜味剂，相比“阿斯巴甜、安赛蜜”等人工合成的甜味剂来说，其安全性与优势已经过业界多年的研究与认可。赤藓糖醇入口清凉，甜度类似蔗糖，但具有独特的代谢途径，人体摄入的赤藓糖醇90%会通过尿液排出体外，这使得其可用于制作低热量食品，帮助人们更好地控制糖分的摄入量。此外，赤藓糖醇还有助于口腔健康。细菌是导致龋齿的主要原因之一，而赤藓糖醇无法被口腔中的细菌转化为酸，因此摄入赤藓糖醇不会导致龋齿，从而保护口腔健康。