软饮料一般将酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的饮料规定为软饮料，即通常所谓的非酒精饮料，又称清凉饮料、无醇饮料。自20世纪80年代改革开放开始，国外的可口可乐和百事可乐、国内的天府可乐和健力宝共同掀起了国内的碳酸饮料浪潮，我国软饮料行业进入快速增长期。经过30余年的发展，我国软饮料行业已经形成了成熟的产业链和完整的加工生产配套体系。
4月以来，低基数叠加餐饮场景修复下需求提升，啤酒产量同比增21.1%。全年餐饮场景修复、需求复苏，啤酒仍有望保持较高景气度。行业景气度依然较好，受益于餐饮复苏、场景修复，高端化势头良好，高端啤酒格局或仍有新变化，临近啤酒旺季、消费有望回补。4月软饮料产量同比增9.5%，受益于场景修复、旅游出行恢复、餐饮需求复苏等多方面因素。
2023年我国软饮料市场销量现状与未来趋势
目前，我国软饮料行业形成已经形成规模较大、门类齐全的产业，产品质量不断提升，行业生产精益化发展。从盈利能力来看，销售毛利率和销售净利率依然保持高位。
近年来，我国软饮料销售毛利率略有下滑趋势，2019年软饮料行业销售毛利率为43.27%，2020-2022年软饮料行业销售毛利率下降，2023年一季度软饮料行业销售毛利率为38.99%。
近十年来中国软饮料市场保持着稳定的增长。预计未来中国软饮市场将保持5.5%的复合平均增速，到2025年市场规模将超过7900亿元。随着消费者对自身健康的重视，“抗糖”“健康”“天然”成为日常社交被提及最多的话题。
软饮料各细分市场增长态势良好，茶饮无糖化成为趋势;植物蛋白饮料消费升级，以燕麦奶为代表的新兴植物蛋白饮品为行业带来了清晰的第二增长机会曲线;即饮咖啡市场复合增长率排名第一，领跑饮料市场各细分品类。
根据中研普华研究院《2023-2028年中国软饮料市场深度调查研究报告》显示：
2021年1-12月，全国软饮料产量同比增长11.98%。其中，碳酸饮料类(汽水)产量同比增长18.22%，包装饮用水类产量同比增长9.13%，果汁和蔬菜汁饮料类产量同比增长11.16%。2021年1-12月，饮料制造业营业收入同比增长13.53%。其中，碳酸饮料制造业同比增长19.17%，瓶(罐)装饮用水制造业同比增长12.18%，果菜汁及果菜汁饮料制造业同比增长13.90%，含乳饮料和植物蛋白饮料制造业同比增长10.93%，固体饮料制造业同比增长14.95%，茶饮料及其他软饮料制造业同比增长12.01%。