纵观中国咖啡市场的发展，历经了尝新体验、社交体验、多元化消费场景更迭，直到今天的品质化消费阶段，实现了产品初级需求到自我价值满足的需求蜕变。咖啡其属性特征契合国民的新消费需求，比如解压、瘦身的生理需求，精致、悦己的精神需求以及广泛的社交需求。
近年来，随着居民收入的增长，国内咖啡消费正以每年15%的惊人速度在增长，2021年，中国咖啡市场消费规模达到3817亿元，成为继欧盟、美国、巴西、日本、菲律宾、加拿大、印度尼西亚之后的全球第八大消费市场。
受咖啡市场的带动，2021年我国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5%，现存咖啡相关企业15.9万家。上海成为咖啡品牌落地首选，诞生了最多的本土品牌，如新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand、illy coffee等品牌总部均设在上海。
云南咖啡全产业链实现产值约317亿元
随着咖啡消费的普及，我国一跃成为世界第八大咖啡消费市场，“云南咖啡”逐渐成为好品质咖啡的代名词，云南咖啡大产业正在崛起。作为中国最适合种植咖啡的地区，云南有130多年的咖啡种植历史，目前已形成完整的产业链，种植面积、产量、产值均占全国的98%以上。2021年，在种植面积、产量减少的情况下，云南咖啡全产业链实现产值316.72亿元，同比增长1.72%，创历史新高。
在2021年，云南咖啡豆迎来了手冲的黄金期：星巴克、雀巢、肯德基、瑞幸、Seesaw、Mstand在这一年推出了多款云南咖啡豆产品，无论是国际巨头还是本土咖啡新生力量，云南咖啡豆几乎已成为其必选产品。
今年8月，云南省农业农村厅、省财政厅、省工业和信息化厅联合印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确提出到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。该文件还从发展精深加工、打造云咖品牌、建设精品庄园等6个方面提出具体目标和奖补措施。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国咖啡豆行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。