椰汁在环保和可持续性方面的优势非常明显,健康饮食、"清洁"饮食、环保消费成为椰汁饮料发展的长期驱动力。在当前阶段,健康中国战略逐步深入人心,消费者对营养健康更加迫切,健康化趋势将更大地影响食品饮料行业,成为引导行业创新的动力点,也为椰汁饮料的发展带来更多机会。
中国椰子水饮品品牌主要来自国外,品牌多在椰子主产地通过外包椰子提取、包装等环节给当地工厂,因此对于小品牌来说,在生产环节并没有议价能力。同时由于供应链端提取封装和物流运输保鲜的需求,成本很难下调,因此价格区间较高,目前中国以椰子水饮品市场主要品牌包括Vita Coco和ZICO。
2023年椰汁行业市场深度分析?未来椰子水饮品市场规模将持续扩张
椰奶椰汁是将椰肉以及椰子水混合在一起打碎、过滤之后通过添加调味获得的白色液体。由于制作过程中混入了大量的椰肉,因此含有大量油脂和蛋白质,热量相对较高。以生榨椰汁来说,多数消费者购买目的以直饮为主;而厚椰乳消费者购买目的多以搭配饮用咖啡为主。
瑞幸咖啡通过生椰拿铁成功出圈,单月销量超过1000万杯,其中的爆红离不开现磨咖啡在中国如火如荼的发展。虽然中国大陆咖啡市场相比于其他国家还处于早期阶段,远低于其他国家人均咖啡消费杯数,但是已养成消费习惯的咖啡饮用者饮用频次每年高达326杯。目前椰乳+咖啡的全新组合通过DIY模式持续发酵,以菲诺为首的厚椰乳通过“咖啡搭配”的场景成为当下增速最快的饮品之一。
2021年椰类产品成为现制饮品的“新宠”,在新式茶饮中的应用也越来越多,20多家连锁品牌推出售卖的含有椰子元素的产品总计有132款,喜茶也凭借“生打椰椰”系列成为新品人气王。由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性,随着现制饮品门店渠道的持续扩张,椰子液体饮品有望通过现制渠道发展进行拓展,未来椰子液体饮品市场规模将持续扩张。随着现制饮品门店渠道的持续扩张,椰子水饮品有望通过现制渠道发展进行拓展,未来椰子水饮品市场规模将持续扩张。
据中研普华产业院研究报告《