代糖热量比糖要低很多，代糖根据合成原料的不同也分为很多种，象阿斯巴甜、木糖醇等几乎没有热量。适合于患糖尿病的人和控制体重的人食用。
人工甜味剂经历了六代的发展，目前全球整体规模约100亿，中国是甜味剂最大生产国，产量约占世界75%，甜味剂作为一种食品添加剂要用于食品饮料行业，近年来食品饮料行业整体稳定运行，甜味剂整体需求稳定增长。
中国代糖行业市场规模 中国代糖行业竞争力分析
目前代糖行业正处于新一轮的产业迭代更新和全球大健康产业发展的战略机遇期，基于居民收入水平的增长，健康消费意识的提升，国家产业政策和地方发展规划的鼓励，以及国外多国的“糖税”及减糖政策的影响下，全球低糖/无糖产品数量和消费量快速增长，下游食品饮料行业更多关注具有健康功效的食品及饮品的开发与营销，积极地进行产业升级。
我国人工合成甜味剂产值约90亿元，是全球最大的人工合成甜味剂生产国及出口国。未来甜味剂的主要下游仍将维持稳定匀速增长的发展趋势，为甜味剂提供需求基础的保障。代糖市场正在蓬勃发展，但也需要克服许多挑战，主要是在口感、成本、监管审批和标签友好性方面。预计新型甜味剂市场未来几年将获得持续的高速增长。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国代糖市场深度预测与投资战略研究报告》显示：
按照国家政策的相关要求，到2030年之前，国内人均每天摄入白砂糖不超过25克，而目前每天人均摄入量为50到60克。如果到时候政策趋严，人们又不愿意改变糖的摄入规律，那么就要把白砂糖的消费量转向代糖消费。
每人每天从50克降到25克，那么白砂糖的市场就将有一半被代糖所取代，以国内目前的消费计算，到时候代糖的消费量相当于现在每年1000万吨白砂糖，若届时按照10元/千克的价格计算，代糖产品的市场规模达到千亿元，这个市场蓝海很大。而其中C端消费按10%计算，能达到百亿级的市场规模。
代糖市场正在蓬勃发展，但也需要克服许多挑战，主要是在口感、成本、监管审批和标签友好性方面。预计新型甜味剂市场未来几年将获得持续的高速增长。
在功能性糖醇板块，华康股份公司产品主要是木糖醇、晶体山梨糖醇、麦芽糖醇等天然色素产品，多被用于生产口香糖、冰淇淋等糖果、食品、以及保健品、医药、日化等领域。据年报，2018年，公司木糖醇产量约占同期国内木糖醇产量的48%，排名第一，约占全球同期木糖醇产量的18.9%，排名第二，是全球木糖醇领域绝对的生产龙头。