稻谷烘干机针对水稻收割后含水很高，要想让水稻达到安全仓储的条件(不霉变)必须把水稻的降低含水率到能够进 行仓储的安全水分(即12%为水稻仓储的安全水分)，用来降低含水率。国家推进的粮食产后服务中心等优质粮食工程建设，旨在保证粮食质量安全和数量安全。干燥对提高粮食储藏稳定性、保证粮食品质、减少粮食产后损失、保障食品加工质量有着重要意义，将粮食干燥作为粮食产后服务体系建设中的重要环节，也是保证国家粮食安全的重要措施之一。
排除粮食收储企业，谷物烘干机主要是由种粮大户、农机合作社购买，尤其是一些具备粮食经销转卖、加工功能的经营主体，对于烘干机需求更为迫切。他们在满足其自身烘干需求的同时，有的为中小规模家庭农场等主体提供烘干服务，有的收购散户粮食进行烘干、加工处理后以品牌形式从市场上卖出，获取更高的产品收益。散户基本上不会自己烘干，主要采取粮食收获后直接在田间地头卖给粮贩方式，还有少数选择自行晾晒后再卖出。
根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国稻谷烘干机行业市场调研分析及投资战略研究咨询报告》显示：
粮食烘干机的工作原理是热风烘干箱，采用回旋式加热装置，能在短时间内产生大量的热风，它能通过高温处理达到杀死虫卵，彻底解决干燥过程中出现变色现象，烘干箱体采用金属铝内壁板，硅胶棉保温，波纹彩钢板或铝合金外壁板。箱体内采用数字化控制和检测，使空气循环和加湿，加温得到有效控制。粮食烘干机行业产业链上游主要是电机、减速机、齿轮、输送机等零部件，下游主要应用于粮食干燥。
统计数据显示，2022年全国粮食总产量达13731亿斤，比上年增加74亿斤，增长0.5%，粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上。全国粮食播种面积17.75亿亩，比上年增加1051.9万亩，增长0.6%;全国粮食作物单产386.8公斤/亩，每亩产量比上年减少0.2公斤，下降0.1%。在粮食产量大幅度增长的背景之下，谷物烘干机就迎来了春天。粮食烘干产业发展势头十分迅猛。目前，我国烘干机保有量为14.42万台。初步估计，粮食平均烘干水平达到了30%，但与发达国家95%的烘干水平相比，存在巨大差距。
从《2021-2023年中央财政农机购置补贴机具补贴额一览表》可看出，粮食烘干设备、果蔬烘干设备等烘干设备得到了广泛的支持，各类烘干设备补贴金额从几百元到十几万元之间不等。2022年粮食烘干设备补贴政策呈现以下新特点：一是鼓励引导用户引进技术先进的烘干设备。譬如：广东、浙江、福建、江苏、广西、山西等省对热泵烘干设备单独列出补贴额。其中，江苏省“额定功率30kW及以上且制热量100kW及以上的热泵热风炉(配套粮食烘干设备)”，可获中央财政补贴20000元/台。二是在政策引导下，烘干中心快速发展。多地出台烘干中心发展规划。譬如：广东省提出，至2025年建立500个水稻机械化烘干示范中心，对符合县(市、区)规划的新建粮食烘干中心(点)，省财政按照批处理能力每吨1000元的标准进行先建后补。