高端餐饮行业市场前景如何?得益于“互联网+餐饮”的快速推进，国内诸如莲菜网、鲜易网等餐饮平台型企业发展迅猛。
2018年，我国餐饮业收入更是历史性地达到42716亿元，河南省餐饮业收入实现3018.53亿元，同比增长11.7%，总量居全国第四，中西部第一。
但相较于14万亿元的“入口生意”，餐饮行业渗透率依然很低。现在的4万亿元，只是做到了未来餐饮行业的一个零头。从4万亿元向14万亿元渗透，可实现的路径是连锁化和零售化。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2026年中国高端餐饮行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：
高端餐饮行业市场分析
随着消费升级，中国消费者的消费层次由以前的三个层次，到现在六个层次——超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。对于超高端的餐厅，其实客户愿意为之买单的更多是品牌的调性、场景的融合以及运营模式的差异化。问题在于，在这么高的人均消费标准之下，餐厅有没有给到应有的服务以及品质。
后疫情时期，自助小火锅、平价咖啡、小吃快餐、平价日料、现包水饺等一些主打“极致性价比”的品类受影响更小，背后反映的正是性价比品牌具备更强的抗风险能力。头部品牌也纷纷响应当下的趋势。
种种迹象都在表明，现在的消费者对于餐饮消费更加理性，同样的品类或品牌，更倾向于选择高性价比的一方，不愿支付过多的溢价。
有研究数据显示，近两年餐厅平均寿命为508天，最近五年是跨界餐饮创业者涌入的爆发期，而餐饮倒闭率也比较高，尤其是2018年，餐饮门店关店数是开店数的91.6%，平均每个玩家的生命周期不超过一年半。
但历史规律总是呈螺旋形上升，这就像时尚界常见的复古风潮。“如果不了解规律，就无法把握行业发展趋势，就该你赔钱。”未来十年，餐饮行业将进入复兴期，高端餐饮会引领消费。
关于餐饮消费，可以分为“果腹性消费”“社交性消费”“享受性消费”三种，这三种方式对应了不同的消费阶层。“果腹型消费”满足的是基本阶层;“社交型消费”满足的是有一定经济实力的阶层;“享受型消费”更多的是针对高端阶层。
未来随着财富更加均衡化，中产阶级队伍壮大，商务社交、婚宴市场的需求增强，对中高端餐饮来说是一种利好。