鱿鱼行业市场前景如何？鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼是乌贼类的一种，营养价值丰富，是世界海洋渔业资源中未充分利用且具有较大潜力的海洋生物之一，中国逐渐成为全球最大的鱿鱼捕捞国。
鱿鱼的生长环境对水质，温度和食物要求很高，很难养殖，只能野生捕捞。鱿鱼产地分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，中国的南海北部也有近海鱿鱼渔场。在中国全部海洋鱿鱼捕捞总量中，近海产量约占40%，公海为60%，且中国的自捕鱿鱼全部运回内销。
据中研产业研究院《2022-2027年鱿鱼市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
鱿鱼行业市场深度分析
中国是世界上最大的鱿鱼加工国和出口国，远洋鱿钓是我国远洋渔业的重要组成部分，是大洋性渔业的支柱产业之一。农业农村部渔业渔政管理局局长张显良介绍，截至2018年底，全国已有600余艘远洋鱿钓渔船，产量达52万多吨，约占世界鱿鱼产量的20%，产值约70亿元。经过30年发展，产业规模跃居全球前列，鱿鱼年产量连续9年居世界第一，我国已成为全球最大远洋鱿鱼生产国、市场国和消费国。
作为典型的海洋生物品种以及纯天然无污染海洋生物，鱿鱼难以人工养殖的特点造就了其独特的天然性和营养价值，其加工制作的各种鱿鱼食品在全球各地广受欢迎。
我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，所捕获的鱿鱼主要有 3 个去向：食品加工厂、分销零售以及外贸出口。
近年来，全球海洋渔业资源的总捕获量正在下降，但头足类的捕捞量却在增加。鱿鱼约有二百九十种，具有可观商业价值的约30～40种，在目前全球头足类捕捞量中，鱿鱼所占比重最大，约占总捕捞量的70%～80%。
全世界有日本、泰国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、波兰等55个国家和地区都在从事鱿鱼的生产，我国随着北太平洋鱿钓业规模的形成，鱿鱼产量的不断扩大。
西南大西洋公海毗邻阿根廷，其主要产物阿根廷鱿鱼目前在国内市场上一吨可达2 .5万~3万元，是价格最高的一种公海鱿鱼。仅在这片公海海域，中国就有接近200艘的鱿钓船。东太平洋公海毗邻厄瓜多尔和秘鲁等国，盛产美洲大赤鱿。