鱼丸行业投资前景如何?数据显示，作为“中国鱼丸之都”，福州鱼丸年产量达16万吨，年销售30亿粒，约占全国50%市场份额，相当于全国每两颗鱼丸就有一颗来自福州。仅2021年一年，福州鱼丸产业销售额约达80亿元。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
据了解，福州市正加强“海上福州”建设，加大力度发展海洋经济。聚焦提升“中国鱼丸之都”影响力，全链发力发展壮大鱼丸产业，不仅是建设“海上福州”，在渔业资源刚性加强和供给侧结构性矛盾日益突出情况下，也是推动海洋渔业高质量发展的一条重要途径，还可以促进渔业一二三产融合发展、助力乡村全面振兴。
鱼丸市场需求 鱼丸行业发展供需趋势分析2023
市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》，如三全包心鱼丸;有一些鱼丸属于鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》，如章大嘴墨鱼丸;还有一些鱼丸属于冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》如仙泉湖墨鱼丸;剩下少量产品标准号为企业标准，如安井嫩鱼丸。
今年上半年，一系列相关行动抓紧铺开。福州市鱼丸协会联合鱼丸产业龙头企业，牵头起草福州鱼丸团体标准，并与今年1月正式出台，填补了现行国家标准、行业标准的空白。根据团体标准，特级鱼丸的鱼糜(含鱼肉)含量不低于65%，相当于普通鱼丸的两三倍，一经推出就受到热捧。
近年来，福州市政府先后推出《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》和《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等相关文件，支持鱼丸产业升级，支持企业扩大规模，支持福州鱼丸标准制定。
福州市编制和实施了《福州鱼丸全产业链建设三年行动计划》，着力打造鱼丸产业捕捞、加工、仓储、物流、销售完整产业链，建设产业高度聚集、价值链条完善、企业融通发展、专业服务完备、一二三产业深度融合的鱼丸全产业链集群。福州市鱼丸协会也牵头发布《福州鱼丸》行业标准，对鱼丸的理化指标、营养成分等做出了更详细的规定。