预计2025年烘焙市场规模将达3518亿元??
数据显示，我国人均每年仅消费1.5千克面包，与美国人均14.6千克以及英国人均31千克的面包消费量相去甚远。与我国饮食习惯相近的日本以及香港地区，人均面包消费量都超过了7千克，大约是我国人均消费量的5倍。而在烘焙产品消费额方面，我国人均消费额仅为日本以及美国的十分之一。由此可见，。
2020年中国烘焙食品人均消费量为7kg左右，新加坡、日本分别为10kg和18kg。消费额方面也有重大差异，比如2021年中国烘焙食品人均消费额为26美元，新加坡、日本分别达到了68美元和223美元。
2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平增长及餐饮消费结构调整，我国烘焙行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。另据元祖股份财报，在食品健康化消费升级的背景下，烘焙食品的品质明显提升，消费者对烘焙食品的要求逐步从“点心”转变为美味和精神享受的必需品。
中国烘焙食品行业的龙头企业
随着人们生活水平的提升，消费者对饮食健康提出了新的要求，在此背景下，更符合健康化消费趋势的短保糕点受到了消费者的普遍认可。在短保面包领域，桃李面包始终处于行业领先地位。桃李面包还连续三年上榜中国主板上市公司价值100强，荣获焙烤食品糖制品产业领军企业、最具成长力品牌等奖项，屡获行业认可。
作为中国烘焙食品行业的龙头企业，桃李面包聚焦“少而精”策略，在不断总结过去经验的基础上进行产品创新，力求打造真正符合消费者需求的烘焙食品。凭借强劲的产品研发能力，桃李面包在2023年中国糕点行业高峰论坛会上，被中国轻工业联合会、中国烘焙食品糖制品工业协会授予“中国烘焙食品糖食品糖制品行业(糕点面包)十强企业”称号。此次获奖，既是业界对桃李面包品牌价值的肯定，也是对桃李面包综合实力和发展潜力的认可。
在工艺创新方面，桃李面包所采用的是“中央工厂+批发”的经营模式，在中央工厂的建设方面更是下了一番功夫。桃李面包不惜重金引进国内外先进设备，打造具有一流工艺的自动化生产线，不但大大提高了生产效率，也有效提升了产品的标准化与品质水平。