2022年全国酿酒产品利润总额达2491.48亿元
2月21日，中国酒业协会发布数据显示，2022年1-12月，酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9508.98亿元，与上年同期相比增长9.11%，累计实现利润总额2491.48亿元，与上年同期相比增长27.38%。产销同比虽见涨，但中国酒业面临内部发展不均衡、外部洋酒竞争、未来增长空间受限等挑战。
销售收入与利润总额大涨，白酒市场异常火热。目前，白酒行业头部竞争已呈现白热化趋势，越来越多的酒企开始聚焦于老酒赛道，谁能抢先占得千亿老酒市场，或许就能领先一个身位。
面对不断变化的国内外经济环境和消费环境，酿酒产业充分发扬工匠精神，深度调整产业结构，逐步开启了中国酿酒产业高质量发展的序曲。
2023酿酒行业发展现状及前景分析
酿酒是一个古老的行业，在我国酿酒更是一个有悠久历史、浓厚文化传承的传统手工产业，正是如此，使得酿酒行业设备整体的自动化程度较低。首先，主要受限于我国传统酿造工艺流程，酿制工艺复杂、配料讲究;再者，手工精酿一直是消费者认知中高品质酒酿的重要标准;但随着市场消费升级，通过传统的酿制方法所生产的酒，因周期较长，其产量已远远不能满足现代的市场需求，并且其酒品质量严重依赖经验丰富的人工，成本相对较高。于是应用自动化、智能化生产技术，提高酿酒的生产效率与产品质量，成为酿酒产业的研究、实践重点。
据中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国酿酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析
上游包括粮食种植业、包装材料行业。其中生产白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产;此外存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制品也属于产业链上游。
中游主要是指白酒生产企业，目前来看，我国白酒大致可分为浓香型、酱香型、清香型以及其他香型等多个品种。
下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形式通过商超、酒店、专卖店、餐厅、线上销售平台等各种渠道销售至大众消费者手中。