松茸，又名松菌、松口蘑，是口蘑科口蘑属真菌。松茸分布较为广泛，在全球范围内，松茸主要分布在日本、美国、北欧、加拿大、朝鲜、中国等地区;在中国范围内，松茸主要分布在辽宁、黑龙江、四川、山西、贵州、云南、广西、西藏、福建等多个省市区域。
松茸是一种名贵的野生食用菌，富含蛋白质、草酸、氨基酸、微量元素、多种维生素、不饱和脂肪酸等营养元素，具有香味浓郁、菌肉白嫩肥厚、营养价值高、药用价值大等特点。松茸能够起到预防癌细胞再生、增强免疫力、治疗手足麻木、改善与降低高血压、促进新陈代谢、抗衰老、补充营养元素、促进肠道吸收等作用，在医药、保健品、化妆品等领域应用较为广泛。
松茸行业海外贸易现状
松茸行业产业链上游为松茸育种与种植，中游是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商;下游行业主要包括商贸零售业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、跨境电商、食品加工企业，终端客户为家庭消费。
2021年我国松茸产量已超1.8万吨，云南、四川、贵州、吉林是国内松茸主产区。其中云南省松茸产量占比国内总产量达70%以上，是全国松茸最大供应省市。
从消费市场来看，长期以来，我国松茸销售市场以出口为主，日本、韩国、新加坡是我国松茸主要出口地区。但近年来，在疫情影响下，国民健康意识不断加强，松茸作为兼具药用价值与营养价值的一类中药材，其国内市场需求不断增加。
长期以来，中国松茸的销售市场以海外为主，出口贸易额主要是受产量的限制。近年来我国松茸出口量与出口额呈下降态势，主要原因是国内需求增长，松茸大多转为内销，其次受新冠肺炎疫情影响，国外客商不能入境，无法从初级市场直接采购，通过出口公司代理商采购则价格偏高;同时国内因林地过度采伐，松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。
我国出口松茸主要为鲜或冷藏的松茸、冷冻松茸和盐水松茸。据统计，我国鲜或冷藏的松茸为最大的商品松茸品类，近五年合计出口量占比62%。出产期是夏季，高温会加剧松茸腐败变质，贮运极为不便。通过保鲜处理和深加工，可以延长松茸保质期。经过真空冷冻干燥处理后的松茸制品(即冻干松茸)，可以常温保存，口感和营养物质基本无损，适合出口贸易长周期贮运需求。经过高温杀青、冷却后，采用盐渍方法保存的松茸制品(即盐渍松茸)，也可以延长保质期，但已经属于深加工的产品，口感和营养物质与新鲜松茸差异很大。