中国(广州)餐饮产业招商大会暨投融资合作交流展在穗举行。本次大会吸引了超200家来自国内外的品牌连锁餐饮企业，50余家投资和金融机构，150个广州重点商业载体负责人参与。
在大会现场，费大厨广州首店、呷哺呷哺集团新品牌趁烧广州首店、澳门品牌gate12精釀酒吧广州首店、广州酒家、叁木司、天鸟居酒屋、怂火锅、佬麻雀高端品牌雀园、store by.jpg、TIMS咖啡、台湾美食文创城等一批餐饮投资项目与商业载体签约。
据了解，本次活动共有113家餐饮企业提出941个意向投资项目，包括粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、北京菜、西北菜等国内主要菜系，以及日料、东南亚菜、中亚菜、西餐等国际风味，其中不乏老字号、米其林、黑珍珠等中高端餐饮集团，预计投资金额超30亿元。
“广州是粤港澳大湾区的核心引擎，是我国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。因此，呷哺呷哺把广州作为集团南下扩张和海外扩张的前哨站及试金石。”呷哺集团政府事务部南区负责人李涛表示，下一步，呷哺集团将加大在穗投资力度，今年预估投资近2亿元在广州开设20余家品牌餐饮门店，新品牌欢乐烧肉“趁烧”华南首店也将落户广州。
餐饮行业现状分析
2020年中国餐饮的连锁率仅为10%，而美国、日本的连锁率在50%左右。资本程度和规模化程度低，但这也正意味着该赛道存在大量的投资和上市机会。
据不完全统计，2022年，已有10家餐饮企业先后向资本市场冲击，包括网红餐厅绿茶、披萨企业达美乐、火锅品牌捞王、麻辣烫之王杨国福，还有中式快餐连锁品牌乡村基、老乡鸡和老娘舅。
从连锁化率增速看，饮品、烧烤及快餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提升最快，从2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升了10.3个百分点。一方面是因为餐饮行业回暖，饮品品类获得投资机构青睐，另一方面由于饮品独特的零售产业特性，能够迅速实现标准化复制，开店门槛低，拓店成本低。2021年饮品店、烧烤店及小吃快餐店连锁化率分别增长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点。
业内人士认为，外卖业务培养了消费者，从需求端为餐饮业创造更多市场机会。外卖也拓展了餐饮企业的商圈半径，进一步推动餐饮业的线上线下融合，使餐饮业在堂食之外打造出一个新的利润增长引擎。
近几年，餐饮老字号企业通过提升数字化水平，顺应年轻消费群体需求，焕发新的生机。其中，有的老字号推出微信小程序、线上旗舰店;有的老字号引入智慧食安系统，打造智慧餐厅;有的老字号突破堂食餐饮单一供给模式，扩展线上外卖、外带自提等新业务模式，营造更加便捷高效的消费新场景。